Meddelelser fra Den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888
6te Møde 1888 afholdt i Kjøbenhavn den 11te Oktober

Meddelelser fra den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888. Fods indbyrdes Afstand, men sammenbygget i Enderne med to Forstuer saaledes, at der i dens Midte dannedes en Gaard. Hver Bygning var 68 Fod lang, 29 Fod bred og 9 Fod høj fra Gulv til Loft. Ydervæggene bestode af en dobbelt Bræddemur af pløjede og høvlede Brædder, fastgjorde til den udvendige og den indvendige Side af Husets Stolper, og Mellemrummet var fyldt med Hakkelse. Paa Loftet var lagt et 6 Tom. tykt Lag af Hakkelse. Den til Afkølingen nødvendige Is anbragtes i Trækasser af Rummets Højde (10 Fod lange, 3 Fod brede og 9 Fod høje); disse vare op- stillede lodret paa Ydervæggene og med den smalleste Side op til disse, altsaa ragende 10 Fod ud i Ud- stillingsrummet. Iskasserne vare forfærdigede af ru Bræder, vare uden Bund og gik 8 Tom. op over Loftet, hvorfra de kunde fyldes med Is, og hvor de kunde dækkes med Lemme. Udvendig paa Kasserne var der i lidt Afstand fra Brædderne spændt Hessian for at skjule de fugtige Brædder for Publikum. For neden paa hver af Iskassernes Langsider var der 1 å 2 Aabninger af omtrent 1 | | Fods Størrelse, og tæt tiuclei Loftet var der paa de samme Sider af Iskasserne smalle Aabninger af Kassens Længde og af omtrent samme Areal som Gulvaabningerne. De nederste Aab- ninger vare indrettede til at lukkes. I Smørudstillings- rummet var der opstillet 12 saadanne Iskasser, i Oste- udstillingen derimod kun 7. Gulvet i begge Rum var lagt mellem Iskasserne og omtrent 9 Tom. over Jords- monnet. Isbeholdningen i Kasserne hvilede umiddel- bart paa Jordsmonnet, og skjønt der ikke var damiet noget Afløb for det ved Isens Smeltning dannede Vand, var Jorden i Stand til at optage dette fuldstændig. Afkølingen foregik ved en Cirkulation af Luften i Rummet gjennem Iskasserne, idet den gik ind i disse gjennem Aabningen foroven og ud gjennem de nederste Aabninger. Opgaven var jo dels at afkøle Rummet og dels at uskadeliggjøre den Fugtighed, som udvikledes i Kummet af den store Mængde Besøgende ved Aande- drættet og ved Fordampningen fra Klæderne. Dette lykkedes fuldstændig, trods det, at Vejrliget var meget vekslende, snart med stærk Varme og snart med Regn- byger; thi Luftvekslingen uden for Kasserne maatte nemlig gaa i opad gaaencle Retning og ind i Kasserne for oven, medens Luften under den nedad gaaende Ret- ning inde i Kasserne blev afkølet og herved afgav sin Fugtighed til Isen. 2. Tilvejebringelsen af en Kølemaskine til Afkølingen af Smørudstillingen i Kjøbenhavn 1888. Til femøi udstillingen i Aalborg 1883 var det altsaa lykkedes Docsnt Fjord at konstruer© et -A.fl<ølingssysteni, som tilfredsstillede enhver Fordring med Hensyn til Luftens Afkøling og Tørhedstilstand. Der var altsaa ogsaa al Grund til at blive staaende ved dette Af- kølingssystem, da der atter blev Tale om Afkøling af en Smør- og Osteudstilling i Kjøbenhavn 1888. For- dringerne til Rummenes Størrelse vare ved denne feinøiudstilling imidlertid stegne meget betydelig; thi man maatte nemlig gjøre Regning paa en langt større 263 Deltagelse end den i Udstillingen i Aalborg. Dels havde Mælkeribruget i Danmark i de mellemliggende Aar gjort overordentlig store Fremskridt, og dels maatte man vente en ikke ringe Deltagelse i Smørudstillingen fra Sverrig, hvilket Land ligesom ogsaa Norge og Fin- land var indbudt til at deltage i Smør- og Osteud- stillingen i Kjøbenhavn 1888. Mælkeriudvalget gjorde Regning paa at behøve et Smørudstillingsrum med omtrent 1000 0 Fod større Gulvareal end det i Aal- borg 1883. Hertil kom end videre den Omstændighed, at foruden den almindelige Smør- og Osteudstilling af 5 Dages Varighed, som altsaa skulde omfatte Del- tagere fra alle fire nordiske Lande, var det vedtaget af Mælkeriudvalget, at der i Løbet af Juni, Juli og Au- gust Maaned skulde afholdes fem særlige Smørudstil- linger, hvori kun Smørhandlere kunde deltage med deres bedste Smørmærker; men hver af disse sidst nævnte Smørudstillinger vilde fordre Afkøling af Ud- stillingslokalet i mindst 6 å 7 Dage. Hvis altsaa det i Aalborg 1883 benyttede Afkølingssystem skulde an- vendes til Afkøling af Smørudstillingerne i Kjøben- havn 1888, maatte man gjøre Regning paa et meget stort Forbrug af Is, og man kalkulerede Omkost- ningerne ved Isens Anskaffelse til lien ved 2 Tusende Kroner. Mælkeriudvalget fik da den Tanke om mulig at tilvejebringe en Kølemaskine til Afkøling af Smør- udstillingen; men det besluttedes at benytte Systemet fra Aalborg til Afkøling af Osteudstillingen. Der var i de senere Aar fremkommet et Spørgsmaal af ikke ringe Interesse for Danmarks Smørexport i Somnier- maanederne, nemlig angaaende Afkølingen af de Skibs- rum, i hvilke vort Smør overføres til England. Det var nemlig bleven godtgjordt af Docent Fjord ved flere af ham foretagne Forsøg*) (1886) over Afkøling af Smør under dets Henstand i Mælkenerne og Forsendelse med Jærnbane og Dampskib, at en Afkøling i nogenlunde tilstrækkeligt Omfang af Smørret fra Produktionsstedet og under dets Forsendelse til England sikkert vilde kunne bidrage væsentlig til at hæve og hævde vort Sommersmørs Renommé paa det engelske Marked. Det var end videre paavist ved Undersøgelser af Fjord**), at Gjennemsnitsvarmen i Smørlasten i de Dampskibe, som besørge Smørexporten fra Kjøbenhavn til England eller som benyttes til Forsendelse af Smør mellem indenrigske Pladser, var kjendelig højere end baade Havvandets og den ydre Lufts Varmegrad. Grunden til den højere Varmegrad i Dampskibsruin end i Vandet og Luften maa nærmest søges i den stadige Varme- kilde, som haves om Bord i Dampskibe; thi selv om Kjedel- og Maskinrummene ere vel isolerede fra de øvrige Lastrum, saa vil der dog altid ledes nogen Varme gjennem det isolerende Lag. Ved denne Iagt- tagelse maa det være indlysende, at Smørlasten i vore Dampskibe om Sommeren ofte vil have en Varme- *) Forsøg over Afkøling af Smør under dets Hen- stand i. Mejerier og Forsendelse med Jærnbane og Dampskib. Ottende Beretning fra den kgl. Vete- rinær og Landbohøjskoles Laboratorium for landøko- nomiske Forsøg. Kjøbenhavn 1886. **) Ibd.