Meddelelser fra Den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888
6te Møde 1888 afholdt i Kjøbenhavn den 11te Oktober
År: 1888
Sider: 285
UDK: 061.4(48) København Gl.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
262
Meddelelser fra den nordiske Industri-, Landbrugs- og Kunstudstilling i Kjøbenhavn 1888.
Danmark mødt med 70 Smørmærker*), og hertil var
der anskaffet 35 Blikkasser af den oven for beskrevne
Form og Størrelse.
Det bekostelige og omstændelige ved Afkølingen
af Smør paa Udstillinger har været en væsentlig Grund
ti], at alle Smørudstillingerne i Danmark siden 1878
paa en eneste nær have været henlagte til den koldeste
Tid paa Aaret (Januar og Februar). Men paa denne
Tid af Aaret vil det være højst uheldigt for ikke at
sige umuligt at afholde de store Landmandsforsamlinger,
og til disse er det dog saare naturligt at knytte Ud-
stillinger af det Landbrugsprodukt, som for nærværende
Tid har den største Betydning for Landet, nemlig
Smørret. Det var derfor en Selvfølge, at der under
den 15de danske Landmandsforsamling i Aalborg i
Slutningen af Juni 1883 blev afholdt en Smør- og
Osteudstilling.
Spørgsmaalet om Afkøling af Smørret under en
Udstilling stod altsaa atter paa Dagsordenen; ogsaa
denne Gang henvendte Professor Th. Segelcke, som
Medlem af den forberedende Komité, sig til Docent
Fjord med Opfordring til ham om at fremkomme med
et Forslag til Opgavens Løsning. Der maatte imid-
lertid gjøres Regning paa en stor Deltagelse i Smør-
udstillingen under Landmandsforsamlingen i Aalborg;
thi Mælkeribruget havde her hjemme allerede da be-
gyndt at faa et meget betydeligt Opsving, idet et helt
nyt System, havde vundet Indgang i Mælkerierne,
nemlig Anvendelsen af Centrifugen til Mælkens Skum-
ning. At benytte det Afkølingssystein, som Fjord
havde foreslaaet anvendt til Smørudstillingen i London
1879, kunde der ikke godt være Tale om, da Aalborgs
Smørudstilling rimeligvis vilde komme til at omfatte
over dobbelt saa mange Smørmærker som hin, og til-
med maatte man ogsaa tænke paa at beskytte et stort
Antal Oste mod Sommervarmens skadelige Indvirk-
ning i den til Smørudstillingen i Aalborg knyttede
Osteudstilling. Docent Fjord fremkom derfor med et
helt nyt Forslag, nemlig at afkøle selve Rum-
mene, hvori der skulde udstilles Smør og Ost,
under hele Udstillingstiden ved Hjælp af Is,
anbragt paa en af ham nærmere angiven Maade
i Rummene. At anvende Is til Afkøling af større
Rum og dog tilvejebringe forholdsvis tør Luft i disse Var
en Opgave, som allerede kort forud var løst af Fjord
paa en meget tilfredsstillende Maade; thi det Kølehus,
som er bygget ved den kgl. Veterinær- og Landbohøj-
skoles Laboratorium for landøkonomiske Forsøg, var
netop indrettet med dette Formaal for Øje og stod
færdigt til Brug i Maj 1883. Afkølingen af Rummene
i dette Kølehus tilvejebringes ved en Luftveksling
gjennem et System af Rør. I Kølehusets Indre findes
*) Det bør lier bringes i Erindring, at de to udsatte Penge-
præmier for holdbart, skandinavisk Smør tilkjendtes
danske Udstillere, og desuden erholdt det danske
1ste Præmie Smør en Hovedpræmie (Champion Prize)
samt den store Sølvmedaille for det bedste holdbare
Smør, som fandtes paa Udstillingen, altsaa i Konkur-
rence med Irlændere, Skotter, Englændere, Amerikanere,
Franskniænd, Skandinaver, Finlændere og Hollændere,
Fig. 2.
Kølehuset ved Landbohøjskolens Forsøgslaboratorium.
nemlig et stort, isfyldt Rum (Fig. 2 Ä), uden om
hvilket Kølerummene ere byggede. Til hvert Kølerum
B fører et støbt Jærnrør a, som gaar lodret ned
gjennem Isbeholdningen i Husets Indre og udmunder
med sin nederste, næsten vandret bøjede Ende lidt
over Kølerummets Gulv; et andet Rør af Zinkblik (&),
som udmunder paa et højere beliggende Sted i Køle-
rummet, er ført ned mod dettes Gulv, derfra vandret
ud gjennem Ydermuren og langs denne op til lidt
over Husets Tagrygning. Forskjellen i Varmegraden
af Luften i det afkølede og i det udvendig paa Huset
anbragte Rør fremkalder en Sugning op gjennem det
sidste og en nedad gaaende Luftstrøm gjennem det
første. Men ved at passere det afkølede Rør vil
Luften afkøles til hen ad 0° og derved afsætte sit
Overskud af Fugtighed, der opsamles i en Beholder
under Rørets Munding. Den træder ind i Kølerummet
med 1° å 2° Varme og opvarmes yderligere i dette
til 3° å 40 C. Ved Luftvekslingen vil Kølerummet
altsaa stadig forsynes med frisk, kold og tør Luft. Et
noget lignende Princip foreslog Fjord anvendt til
Afkølingen af Smørudstillingen i Aalborg 1883, men
med den Ændring, at Rørsystemet bortfaldt, og at Isen
anbragtes i selve Udstillingsrummet.
Smør- og Osteudstillingen i Aalborg var bygget
af Træ med Tag af Tagpag. Den bestod af to paral-
lelt med hinanden løbende Bygninger i omtrent 16