Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

161 Stivelsen er omdannet til Sukker, hin fnaer cii svag gullig Farve. Man sier da Vædsken fra igjennem en Lærreds Pose, overhælder atter Realten med saameget Vand, at den dækkes, og behandler paa samme Maade som forhen i nogen Tid. Den herved vuudne Op- løsning blandes med deu første og kommes i en Kjedel, hvori den koges i nogen Tid, idet man i smaa Portioner tilsætter 3—4 Kvint tvekulsurt Kali. Tilsætningen heraf man ske med Forsigtig- hed, dn Vædsken herved sknmmer stærkt op. Ved denne Kogning udskilles forskjellige Wggehvidestoffer, Hvor- for Vædsken for nt klares sies igjennem Flonel, og den klare Vædste er nu færdig til Jnddnmpning. Denne Jnddainpning kan foretages over naben Ild ved Kogning, idet man dog, efterhaanden som Vædsken bliver mere koncentreret, iagttager Forsigtighed for ikke nt faa Præparatet for branket. Mod Slutningen man man ogsaa helst stadig omrøre for at niidgaa Panbrænding. Naar Vædsken har tyk Sirupskonsistens afbrydes Jnddainpningen, og Maltextrakten fyldes paa sninn Glas som, efter nt Indholdet er bleven koldt, lukkes med Proppe eller overbiudes nied Pergament- pnpir. Maltextrakten opbevares bedst pnn et koldt Sted, llnder- tiden foretrækker man ogsnn at opbevare den i fast Form. J san Tilfælde inddamper man den niod Slntningen til Tørhed pan Vandbad og pulveriserer. Dette Pulver maa opbevares godt be- skyttet iiiod Fugtighed, da det let trækker Fugtighed fra Luften og danner en klæbrig Masse. Fremstiller man Maltextrakten til eget Brug irma denne Form derfor frarandes. Deii fanledes fremstillede Maltextrakt benyttes oploft i Mælk, Kaffe eller Chokolade, fra en Theskefnld til en Spiseskefuld ad Gangen. En Spiseskefuld opløft i Vs Flaske Ol erstatter fuld- stændigt det dyre Maltøl. Maudelkugler til Orgeade eller Mandelmælk. 2 Pund søde og 6 Kvint bittre skoldede Mandler stødes saa sine som mu- ligt med V, Pægl Rosenvand og presses gjennem eii Haarsigte, samt udrøres næb 2 Pund fint stødt hvidt Sukker, Hvorpaa det røres paa Ilden til det danner en stiv Deig. Hernf trilles Kugler as et Hønseægs Størrelse som rulles i Sukker og tørres ved svag Varme i Ovnen. Naar en Kugle opløses i Vs Pot Vand faaes en behageligt smagende Drik. Mangfoldiggjorelse af Tegninger, trykte Sager, Fotogra- fier etc. ved Hjælp af Lyset. Tegningen lægges i Mørke med den rette Side nedad paa en lithografisk Sten, som er overstrøgen med en Fernis af Albumin og tvechroinsurt Ammoniak, Hvorpaa Stenell udsættes VI-3 Minutter for direkte Solstraaler eller 10— 11