Selverhverv
Anvisning for Værkstedet og Hjemmet

75 1/2 Pot Druesvrit, hvori er oplyst 2 Kvint Oenalitæthcr. Ankeret tilspundses og lægges i Kjælderen til Zul, Hvorpaa astappes. 17) Brombærvin: 32 Potter modne Brombær overhæl- des med saameget kogende Vaild, ak Bærrene ikke fuldstændig dæk- kes, hvorpaa de knuses og henstaa tildækkede til Bærrene hæve sig i Vejret — i Reglen i 4 Dage. Den klare Saft sies derpaa over i et andet Kar, hvorpaa noget as Saften koges med 12 Pund hvidt Slikker, G Kvint stødte bittre Mandler, 6 Kvint Kaliel og 3 Kviilt Kardemome, hvorpaa det sies og koinmes i Saften, der staaer tildækket til (Tjæringen er endt. Vinen sies derpaa over i et Kar og blandes med 3 Kviilt Husblas, der har været ituskaaret, udblødt i varmt Vand i 12 Timer og kogt med 1 Pot hvid Vin.. Det omrøres godt og det Hele Henstaaer i 24 Tinier. Deii klare Vin fyldes da pan et Anker, hvor der tilsættes 1 Pot Druefprit, hvori er opløst 3 Kvint Anannsæther: herefter ligger det tilspimdfet til Inl, hvorpaa aftappes. 181 Blanbærvin: 24 Potter Blaabær knuses og Hensættes 24 Timer, hvorpaa Saften sies og afvrides og komnies paa et udskoldet Rotnauker. Restetl overhældes med kogeude Vand, Hvori opløses 20 Pund Sukker, som fyldes paa Ankeret, der fyldes ined kogeude Vaiid. J cii lang Pose hænges under (Færingen igjennem Spundshullet 6 Kvint stødte bittre Mandler, 1 Muskatnød, 9 Kvirit Kanel, 3 Kvint Kardemome, x/4 Pund Korender og 18 Kvint Hyldeblomster, dinar (djæringen er crrdt tilsættes 1 Pot Druesprit, hvori er opløst 3 Kvint Himbæræther, Ankeret fyldes med noget gjæret Saft, Posen optages og Spundsen tilflanes, Hvor- paa Vinen henligger til Jul og aftappes. 191 Hyldebærviu: 22 Potter Hyldebær knufes, staa i 2 Dage, sies, afvrides og Saften kommes paa et Romanker. Paa Resten kommes kogeride Vand, der sies og koges 19 Time med 3 Kvint Nelliker, 3 Kvint grovt stødt Ungefær, 1'7 Kvint Kanel og 1% Kvint stødt Mnskatnød, hvorpaa det sies og heri opløses 20 Pund Slikker, som derpaa hældes paa Ankeret, der dernæst fyldes nred kogende Vand. Der tilsættes 4 Spiseskefulde Olgjær, og nnar (tjæringen er eridt koniines y., Pot Druefprit deri tilligemed noget asgjæret Saft, hvormed Ankeret fyldes. Spundset tilflanes, Vinen ligger i Kjælderen til 3nl og aftappes. 20) Blommevin: 16 Pnild næsten niodne Svedstebtoninler og 16 Pund Reilieclauder skjæres over, Stelielre udtages, kimses tilsættes 2 Pund Honning og 8 Potter Vand, 6 Kvint stødte bittre Mandler, % Kvint Nelliker og % Kvint Kanel, hvorpaa hensættes tildækket i 3 Dage. Blandingen tommes da i en Kjedel,