Vore usynlige Fjender
En alménfattelig Skildring af Bakterierne og deres Forhold til Foraadnelse, Gæring og smitsomme Sygdomme

140 og der var for Resten andre Lighedspunkter mellem Blaa- farvningens Optræden og en smitsom Sygdoms; det lykkedes omsider Fuchs og Ehrenberg at finde en mikroskopisk Organisme, der antoges for Ophavsmanden til Sygdommen og fik Navnet Vibrio cyanogeneus, o: den blaafarvende Vibrion. Først i den nyere Tid have fornyede Undersøgelser af Neel- sen i Rostock bragt Spörgsmaalet til en foreløbig Afslutning, i det han har kunnet bekræfte de sidst nævnte Anskuelsers Rigtighed og udvide vor Kundskab om denne Sag meget væsenlig. Det har da vist sig, at Mælkens Blaafarvning i Virkelig- heden og ikke blot lignelsesvis kan kaldes en smitsom Sygdom. Smitstoffet fordrer visse Betingelser til sin Udvikling, som det er at vente af et levende Væsen, navnlig turde det have Inter- esse at anføre, at Ostestoffet i Mælken ikke maa have forandret sine naturlige Egenskaber, Mælken maa med andre Ord ikke være løben sammen, og den maa heller ikke være bleven stærkt- sur, hvis den paagældende Organisme skal kunne udvikle sig. Et kort Opkog af Mælken, som i Husholdningen foretages for at forhale det Tidspunkt, da den bliver sur (det vil altsaa sige visse andre Bakteriers Udvikling), gör den netop meget skikket til den blaafarvende Bakteries Udvikling, hvorimod en stærk Kogning forhindrer denne. Efter Udsaaning eller, om man vil, Indpodning af Bak- terien i sund Mælk, forløber der ligesom ved smitsomme Syg- domme en vis Tid, inden Virkningen viser sig; denne »Inku- bationstid <- varierer noget, men er i Reglen 60 Timer, sjældent kun 20, eller som Modsætning 10 til 12 Dage. Sygdommen varer mellem 3 og 14 Dage. Det har ved Ne el se ns Forsøg med paa hinanden følgende Udsaaninger vist sig, at den blaa- farvende Egenskab ikke i mindste Maade tog til; vi kunne her genkalde os, hvad vi ovenfor (sé Side 90) have lært om Smitteevnens Bestandighed, naar Talen er om Sygdomsbakterier i det dyriske Legeme; én Gang havde man her ment at kunne paastaa, at Giftigheden stadig tog til, og denne i nogen Tid herskende Anskuelse var overført paa andre Omraader af Bak-