Om Korntørring
En afhanfling af H. Gerner, med tillæg af J. Collin

35 Men om den Torringsmaade er ganfle tilstræk- kelig, for at Kornet derefter kan i lang Tid Henlæg- ges ufladt i Binger, derom maa forsi Erfarenhed sporges til Raads. Saameget kan siges derom med Vished, at Erfaringer Have lært Duhamel, at Korn-Insek- terne, eller de saakaldede Snudebiller, Klamer 2c., bode ikke ved noget af hans Forjog, forend Varmen var over 60 Grader paa det Reaumurfle Thermometer. Hvis Bagerovnen da indbefatter endog faa stor Var- me, naar Brodet tages ud, da kan dog ikke ventes, at naar det kolde indkastede Korn er opvarmet, sam- me Grad længere vedbliver, og derfor kan Korn, som Paa den Maade er torret, ikke formodes at være gan- fle fri for Insekternes videre Forplantelse, dersom de allerede forend Torringen Have Havt Sted derudi. Herved er endnu at erindre, at Bagerovne kunne, ifolge deres Bygning og Opvarmingsmaade, aldrig hedes faa lige eens overalt, at jo paa nogle Steder Stenene eller den paalagte Leer i Bunden bli- ver hedere end paa andre; hvoraf folger, at det ind- lagte Korn torres meget ulige, ja endeel svies, hvor- ved det deraf malede Meel og lavede Brod faaer en brændt Lugt og Smag. Denne Aarsag alene, synes mig, at være tit- sitækkelig til ganfle at tilsidesætte Korntorring i Ba- gerovne, naar Torringens Hensigt gaaer ud paa, at G 2