Lærebog I Organisk Kemi

96 vandfri Salt smelter ved c. 300° uden Sønderdeling og stivner pragtfuldt krystallinsk. De højere Leds Alkalisalte, Sæber, der vindes ved Forsæbning (S. 78) af naturlige Fedtstoffer, ei altid Blandinger og indeholder altid meget oliesurt Alkali, ofte endog i overvejende Mængde (sml. S. 77). Kalisæberne er bløde, men giver ved Tilsætning af Kogsalt de haarde Natron- sæber. Her har altsaa den S. 78 omtalte Udsaltning en dobbelt Betydning. Dog retter Sæbernes Haardhed sig ogsaa efter Ind- holdet af Palmitin- og Stearinsyre. Sæberne er opløselige i lidt Vand, men sønderdeles af meget til frit Alkali og sure Salte af de fede Syrer. Herpaa beror deres Anvendelse til Vask. Hydrolysen kan vises ved, at en kone. Sæbeopløsning næsten ikke farver en Phenolphtaleinopløsning, men efter Fortynding stærkt. Hele Rækkens Alkalisalte er opløselige i Vinaand. Ammoniumsalte kendes især af de lavere Led. Am- moniumacetat kan kun taas i fast Form af Iseddike og tør Ammoniak eller tørt kuls. Ammoniak. Den ved Neutralisation, af Eddikesyre med vandigt Ammoniak erholdte Vaedske kan ikke bringes til at krystallisere ved Inddampning, da Saltet foi- damper med Vanddampene. Formiatet krystalliserer* derimod paa denne Maade. Ved Ophedning at de tørre Salte dannes Amider (S. 13 og44), ved Ophedning med Phosphorsyreanhydrid de vedkommende Syrers Nitriler (sml. S. 94). F. Eks.. CH3.CO.ONH4 - 2H..0 = CH3.CN Acetunitril Med Baryumgruppens Metaller danner de lavere Led let- opløselige, de højere tungtopløselige Salte. Herpaa beror det, at haardt Vand ikke kan benyttes til Vask, idet Alkalisæberne sønderdeles under Udskillelse af uopløselige Kalksæber. Calcium- butyrat, Ca(C4H702)2,H20, er, i Modsætning til Isobutyratet, betydelig tungere opløseligt i varmt end i koldt Vand. Aluminiumsalte og Ferridsalte. De eddikesure Salte, der næppe kendes i fast Tilstand (Ferridsaltets Opløsning ei dybt rød) udskiller ved Opvarmning af deres Opløsninger alt Alumi- nium og Jern som Tveiltehydrater, især ved Nærværelse at smaa Mængder af Alkalisate. Derpaa beror deres Anvendelse i Farveriet. Hertil fremstilles Aluminiumacetat at (romersk) Alun og Blysukker, Ferridacetat sædvanlig ved Iltning af Ferroacetat.