Lærebog I Organisk Kemi

102 A. Divalente Monocarbonsyrer, CnHanO3 — CmH2ni । CO.OH (G ly ko Isyrerækken). Disse Syrer afledes af de divalente Alkohols1, som inde- holder mindst 1 primær Alkoholgruppe, idet denne iltes til Car- boxyl. F. Eks.: CHg.OH CH2.OH CHs ffl3 CH.2-OH-lO.2= C0.0H + H20 CH.OH = CH.OH Æthylenglykol Glykolsyre CH2.OH O2 CO.OH H2O Propylenglykol Melkesyre Nogle af disse Syrer forekommer i Naturen, således Gly- kolsyre i umodne Druer, Mælkesyre i Mavesaften og i tyrkisk Opium; P ara mælkesyre, en med Mælkesyre stereoisomer Syre, findes i Kødvædsken (og derfor i Kødelstrakt), især dannes den ved Muskelarbejde, og naar Dødsstivheien indtræder. Disse Syrer kan fremstilles: 1. ved forsigtig Iltning af de tilsvarende divalente Alkoholer med Platinsort og Luft eller med Salpetersyre1). Saaledes C2 (Glylolsyre) og C3 (Mælkesyre). 2. Ved Ophedning af de fede Syrers Monochlor-, Mono- brom- eller Monojodsubstituter med vandige Alkalier eller ved at behandle dem med Sølvilte og Vand (sml. ovenfor2)). Saaledes faas C2 lettest. 3. Enkelte kan vindes ved Gæring; saaledes dannes Mælkesyre (C3) ved Gæring af Sukker, Gummiarter og Stivelse Den findes derfor i sur Mælk3) (Mælkesukker), i surt Klister, i Garvernes Barkkuler; i den i Spiritusfabrikerne til Indledning af Gæringen fremstillede Gær, hvor Mælkesyren tjener som Gilt for Bakterier; i Surdejg; i Grøngødning og Pressehø; i sure Agurker osv. Se videre nedenfor. 4. Baade Aldehyder4), Ketoner5) og de med disse isomere Æthere af divalente Alkoholer (Æthylenilte6) osv.) for- ener sig direkte med Cyanbrinte til Cyanhydriner, CnH2n<Q^ (analoge med Chlorhydriner, S. 75), der, som saa hyp- i) Wurtz. C. R. 44, 1307 (1857). 2) Kekulé. A. 105, 286 (1858). 3) Scheele, 1780. 4) Wislicenus. A. 128, 22 (1863). 5) Städeler. A. 111, 320 (1859). 6) Er le nmeyer. A. 191, 270 (1878).