Lærebog I Organisk Kemi

283 dygtige. Med Zinkstøv og Eddikesyre giver de Ketoser, idet kun Aldehyd- gruppen brintes. Ad denne Vej kan man altsaa komme fra en Aldose til en Ketose. Den omvendte Proces gaar for en Ketohexose gennem Hexit, Hexonsyre, dennes Lacton, Aldose. Alle Hexoser eller Anhydrider, hvori en Hexose udgør en Komponent, giver ved lang Tids Opvarmning med 5 D. Saltsyre af Vf. 1.10 i kogende Vandbad og med omvendt Svalerør Lævulinsyre (S. 270). Samtidig dannes Huminstoffer og Myresyre. Lævulinsyren kan udrystes med Æther og identificeres ved sit tungtopløselige, krystallinske Sølvsalt1). Nærmere om de vigtigste Hexosers Fremstilling og Egenskaber. d-Glucose2) (Druesukker, Dextrose) forekommer sammen med d-Fructose i mange Plantedele, i søde Frugter og ligeledes i Honning (sml. S. 285). I ringe Mængde optræder den som normal Bestanddel af mange dyriske Vædsker, men under Sukkersygen (Diabetes mellitus) kan Druesukkermængden i Urinen stige til 10°/o og mere. d-Glucose dannes af mange Polysaccharider, især af Stivelse3), ved Kogning med fortyndet Svovlsyre eller ved Indvirkning af Enzymer (S. 291 og 314) og paa samme Maade opstaar den af Glykosider (S. 276 og senere). Syntetisk kan den dannes af r-Fructose (S. 280), som brintes til r-Mannit; denne iltes med fortyndet Salpetersyre til r-Mannose, denne atter med Bromvand til r-Mannonsyre, der i Form at Strychnin- eller Morphinsalt kan spaltes til d-Mannonsyre og 1-Mannonsyre. d-Mannonsyre omdannes ved Ophedning med Pyridin delvis til d-Gluconsyre, og dennes Lacton giver ved Brintning d-Glucose. I det store fremstilles Druesukker af Stivelse, som i længere Tid koges med en forholdsvis ringe Mængde fortyndet Svovlsyre ved sædvanligt eller forstærket Tryk. Af Vædsken fjernes Svovl- syren, hvis Virkning er katalytisk, ved Tilsætning af slemmet Kridt. Væd- sken inddampes betydeligt og henstilles, for at opløst Gips kan udskilles, filtreres saa først ved Hjælp af Filterpresser, derpaa gennem Benkul og ind- dampes videre. Det amorfe Handelsprodukt indeholder kun c. 60°/o Drue- sukker, Resten er et dextrinagtigt Stof. Ved Podning med Krystaller af vandfrit Druesukker udkrystalliserer af den varme koncentrerede Opløsning næsten rent vandfrit Druesukker. Af Honning, som indeholder 7O-80°/o Sukker, kan Druesukker faas ved at udtrække d-Fructosen med kold Vin- aand og omkrystallisere det tilbageblivende Druesukker af kogende Vin- aand. I ren Tilstand faas d-Glykose ved at mætte en Blanding Wehmer og T ollens. A. 243, 315 (1888). 2) L owitz 1792. s) Kirch- hoff. Schw. 14, 388 (1815).