Lærebog I Organisk Kemi

284 af Vinaand paa 80% og 1/15 Rf. rygende Saltsyre med fint pulveriseret Rørsukker. Af Opløsningen udskilles ved Henstand Druesukker (medens d-Fructose forbliver opløst); det omkry- stalliseres bedst af kogende Methylalkohol1). d-GIucose krystalliserer ved almindelig Temp. afVand eller Vinaand med 1 Mol. Vand i Vorter af sexsidede Smaablade, som smelter ved 86° og bliver vandfri ved 110°. Ved 30-35° krystalliserer den, især af Methylalkohol, vandfrit i tynde Naale af Smp. 146°. Ved 170° danner det et bittert smagende An- hydrid, ved højere Temp. karamellignende Forbindelser (»Suk- kerkulør«). d-Glucose er tungere opløseligt i Vand og Vin- aand end Rørsukker og smager mindre sødt end dette. Den vandige Opløsning gærer med Gær. Den er højredrejende: [a]o er 52".6 for det vandfrie. Den frisk tilberedte Opløsnings Drejnings- evne er dobbelt saa stor. Opvarmning, Henstand eller Tilsætning af 0,1 °/0 Ammoniak ophæver denne s. k. »Multirotation«. Som alle Hexoser opløser Druesukker Kalkhydrat. Af den ganske frisk tilberedte Opløsning udfælder Vinaand hvid Drue- sukkerkalk. Men Opløsningen bliver ved almindelig Temp. efterhaanden, ved Opvarmning hurtigt brun og udskiller brune Fnug. Paa sidstnævnte Maade forholder en Druesukkeropløs- ning sig ogsaa ved Tilsætning af Natronlud. Af fortyndede Syrer paavirkes Druesukker derimod ikke, ja selv med kone. Svovl- syre danner det i Kulden en farveløs Opløsning. Mængden af Druesukker i en Opløsning kan bestemmes ved Vejning af det Kobberforilte (eller det reducerede Kobber deraf), som den uden Luftens Adgang2) udskiller af Fehling’s Vædske. Med Chlornatrium danner d-Glucose flere Forbindelser, af hvilke især 2 C6H12o6,NaGl,H2Ö undertiden udskilles i store Krystaller ved For- dampning af diabetisk Urin. Ved Brintning danner d-Glucose d-Sorbit, ved Iltning først d-Gluconsyre, derpaa d-Sukkersyre. I øvrigt viser det Aldohexosernes almindelige Egenskaber. d-Mannose dannes ved Iltning af Mannit med fortyndet Salpetersyre samtidig med d-Fructose3 4 *). Den fremstilles af ') Soxhlet. J. pr. Ch. [2] 21, 244 (1880). 2) Kjeldahl. Carlsb. L. M. 4, 1 (1895). Jessen-Hansen. Ib. 314 (1899). 8) E. Fischre og Hirschberger. Ber. 21, 1805 (1888), 22,365, 1155.