Lærebog I Organisk Kemi

285 Stennød affald 9 (af Phytelephas-Arter) ved Kogning med fortyndet Saltsyre og udskilles i Form af sit tungtopløselig© Phenylhydra- zon, hvoraf med Benzaldehyd isoleres den rene, krystallinske Mannose2). Smp. 136°. Den drejer til højre ([«]D = 14".4). gærer let med Gær, brintes til d-Mannit og iltes først til d-Man- nonsyre, derpaa til d-Mannosukkersyre. d-Galaktose3) fremstilles af Mælkesukker, der ved Opvarm- ning med fortyndet Svovlsyre4) hydrolyseres til d-Galaktose og d-Glucose, som kan skilles ved, at d-Galaktose er tungere op- løseligt i stærk Vinaand end d-Glukose. Ogsaa enkelte Gummi- arter, nemlig de, der ved Iltning giver Slimsyre, danner ved Hydrolyse d-Galaktose. Denne er krystallinsk (Sp. 166°), gærer let med Gær, drejer til højre ([a]D = 84«) og giver ved Brintning Dulcit, ved Iltning først d-Galaktonsyre, derpaa Slimsyre. d-Fructose5) (Lævulose, Frugtsukker) forekommer sammen med d-Glucose i Honning og i søde Frugter og dannes sammen med d-Glucose ved Opvarmning af Rørsukker med fortyndede Syrer. Da d-Fructose drejer Polarisationsplanet stærkere til venstre (sml. S. 286), end d-Glucose drejer til højre, bliver den højredrejende Rørsukkeropløsning herved venstredrejende (In- vertsukker; se nedenfor). Af Invertsukkeropløsningen kan d-Fructose udskilles i Form af sin Kalkforbindelse, der er be- tydelig tungere opløselig end Druesukkerkalk, og derefter fri- gøres med Kulsyre eller Oxalsyre. Saaledes fremstilles den i det større til Brug for Sukkersyge. Eller man kan lade Invert- sukkeropløsningen gære \ da Drussukker gærer langt hurtigero end Lævulose, indeholder Opløsningen paa et vist Punkt kun Lævulose. Syntetisk kan d-Fructose dannes af d-Glucosens Oson (S. 282). Sædvanlig fremstilles den af Inulin (S. 300) ved Kog- ning med fortyndede Syrer6'). Man har i lang Tid troet, at den ikke kunde krystallisere, indtil Jungfleisch og Lefranc’) fik den krystallinsk, *) Reiss. Ber. 22, 609; E. Fischer 36, 3218. vanEkenstein. R. P. B. 15, 221 (1896). 3) Fudakowski. Ber. 8, 599 (1875), 9, 42, 278, 1602?) Se nærmere Ost. Ber. 23, 3006 (1890). 5) Lowitz 179s’ Du- brunfaut. A. ch. ph. [3] 21, 169 (1847); G. E. 29, 51 (1849). 6) Bouchardat. G. R. 25, 274 (1847). Se nærmere Wohl. Ber. 23 2107 (1890). 7) C. R. 93, 547 (1881).