Lærebog I Organisk Kemi

306 tyndede Syrer giver Stivelse Dextrin og som Slutningsprodukt d-Glucose, ved Enzymer, især Diastase, giver den Dextrin og Maltose. Ved Iltning med Salpetersyre danner den d-Sukker- syre og tilsidst Oxalsyre. Stivelse anvendes i stor Maalestok som Næringsmiddel, som Raastof ved Fabrikationen af 01, Spiritus, Dextrin og Drue- sukker, desuden til Stivning af Vask (hvor den ved Strygningen gaar over til Dextrin), til Appretur, Fortykkelse af Farver, Kli- ster, Pudder, i Husholdningen og Medicinen, i Kirurgien til Ban- dager osv. Cellulose1) (C6H10O5)n, danner Cellevæggen i alle højere Plan- ter og synes at være identisk med det s. k. Tunicin i As- cidier og Tunicater. Ren findes den aldrig, men renest i unge Celler, især i Frøhaarene hos Gossypiumarter (Bomuld) og mange Kurvblomster samt i Marven hos forskellige Planter. Ældre Celler er dels fyldte med, dels er deres Vægge belagte med en Kække forskellige Stoffer (Sukker, Stivelse, Gummi, Xylan, Farvestoffer, Harpixer, Garvestoffer og forskellige Salte), hvortil i Træernes Ved kommer 30—50 Proc. af det s. k. Lignin, hvis Natur er meget mangelfuldt bekendt, men som antages at bestaa af Anhydrider af Cellulose med iøvrigt ikke nærmere definerede Ligninsyrer. Lignin skiller sig fra Cellulose ved at indeholde mere Kulstof og mindre Ilt, ved at farves sort af kold kone. Svovlsyre, gult af svovlsurt Anilin2) og af Chlor og rødt af Phloroglucin med Saltsyre3); desuden ved en meget ringere Modstandsevne end Cellulose overfor iltende Stoffer, især en kold Blanding af Kaliumchlorat og fortyndet Salpetersyre4), Alkalier m. m. Teknisk vindes Cellulose af Grantræ, som findeles og under Tryk ophedes med en Opløsning af surt Calciumsulfit, hvorved Ligninet for største Delen gaar i Opløsning, medens Cellulosen bliver tilbage og efter yderligere Rensning anvendes under Navnet »Sulfitcellulose« som Tilsæt- ning til Papirmasse. Samme Anvendelse har »Natroncellulose«, der især vindes af Rughalm ved Ophedning af Hakkelsen under Tryk med Natronlud paa c. 6 °/0 og yderligere Rensning. x) Cross og Bevan: Cellulose. London 1895. 2) Runge Pogg. 31, 65 (1830). 3) Wiesner. W. Ak. B. 77, I, 60 (1878). 4) F. Schulze C. C. 1857, 321.