Lærebog I Organisk Kemi

561 og fortsættes Kogningen (med opgaaende Svalerør) i nogle Timer, sønderdeles det, uden at der udvikles væsenlige Mængder Kulsyre eller Svovlbrinte, til en Blanding af i Reglen optisk aktive Aminosyrer. Vel er det endnu ikke lykkedes at skille denne Blanding fuldstændigt i dens enkelte Bestanddele. Men man har dog, takket være de sidste Aars forbedrede Metodik, kunnet isolere største Delen, ja for enkelte Proteinstoffer over 2/3 af deres Vægt, i Form af bestemte Aminosyrer. Da man nu har gode Grunde til at antage, at Sønderdelingen væsenlig er en Hydrolyse, bliver disse Aminosyrer at betragte som Pro- teinstoffernes primære Spaltningsprodukter, altsaa som de nærmere Bestanddele, hvoraf deres Molekuler kan tænkes opstaaede ved Anhydriddannelser. Af saadanne Aminosyrer fik Braconnot1) allerede 1820 Glycin af Lim og Leucin af Kød, og fra Midten af Aar- hundredet opdagedes efterhaanden flere og flere saadanne Syre- spaltningsprodukter. Saaledes fremstilledes Tyro sin af Horn2), Serin af Silkelim3), Asparagin- og Glutaminsyre af Le- gumin og Conglutin4), Alanin af Silkefibroin5). I Slut- ningen af Firserne fandtes mellem Caseinets Spaltningsprodukter den første Diaminosyre, Lysin6) (S. 227), som snart efterfulgtes af to lignende Forbindelser, Arginin7) og Histidin8). Disse tre, de s. k. Hexonbaser, er siden fundne mellem Syre- spaltningsprodukterne af næsten alle Proteinstoffer. Endelig har det vist sig, at det svovlholdige Cystin (S. 229) forekommer langt hyppigere mellem Proteinstoffernes primære Spaltnings- produkter end tidligere antaget9). Af stor Betydning for disse Undersøgelser har det været, at man har fundet Metoder til kvantitativ Adskillelse af Hexon- baserne10) og til at adskille Aminosyrerne (ved brudt Destillation af x) A. ch. ph. 13, 114, 119. 2) Liebig og Hinterberger. A. 71, 70 (1849), s) Cramer. J. pr. ch. 96, 76 (1865). 4) Ritthausen. Ib. 103, 233 (1868), 106, 445, 107, 218 (1869). 5) Weyl. Ber. 21, 1529 (1888). 6) Drechsel. J. pr. Ch. [2] 39, 425 (1889) J. B. 1891, 2191. 7) Hedin. Z. phl. Ch. 20, 186 (1894), 21, 155, 297 (1895). 8) Kossel. Ib. 22, 182 (1896). 9) K. A. H. Mørner. Ib. 28, 595 (1899), 34, 207 (1901). 10) Kossel og Rutscher. Ib. 31, 165 (1900). Organisk Kemi. 36