Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

244 Herfølge, hos hvem jeg i Sommeren 1838 saae en skjsn O.væg- bescrtning beeid af jydske deels af Berner-Racen, i Aarene 1834, 1835 og 1836 uddeclt 36 Stykker Qvier og Tyre r Kalve deels af ublandet jydst Race, deels en Blanding af den jydste og Berner-Racen, uden Betaling til Beboerne paa Valloe Stifts Godser. Desuden holder han stedse en Tyr af forbedret Race, som kan benyttes af de Bonder, som ønske at faae deres Koer løbne ved den. Den Begjerlitzhed, hvormed Bønderne benytte disse Leiligheder til deres Qvcrgbesa-tnings Forædling, giver Haab om, at en Forbedring i denne vigtige Green af Landhuushold- ningen snart vil være kjendelig paa denne Egn. Om Qvægavlen i Stevns Herred bemærker Forvalter Boethe paa Juellinge i Aaret 1824, "at den ikke er fortrinlig. "Der ploies for megen Jord; Koerne maa noies med maadelig "Græsgang, og, da kun ubetydelig Engbund haves, ogsaa med "maadeligt Vinterfoder. Thi da der holdes vel mange Heste, og "Havren skal spares, saa æde Hestene Hset, som Koerne skulde "have. Det sædvanlige Antal Koer hos en Gaardmand er fra ”5 til 8, og af Heste fra 6 til 10. "Malkekoer ere efter min Formening fordeelagtigst i det "Hele. Uden samme vilde Tillægget af Sviin endnu mere nf; "tage, og Zndforsel af Smsr, Oft og Flest begunstiges. Neppe "vilde man her kunne undvære disse 3 Artikler saa godt, som "andre Nationer kunne undvære det saltede Oxekjod herfra. Ved "stsrre Gaarde er et Meierie, som bestyres med Kyndighed, en "sikker Skotte for Landmanden under dalende Kornpriser. End- "skjsndt jeg ikke har Erfaring deri, saa forekommer det mig, at "Landmanden i at fede Qvceg ikke kan concurrere med Brænder "viinsmanden; hvilken sidste, for at benytte Dranken, maa fede "Qvceg, hvor meget eller lidet han end faaer for det, da han "ved^ Prisen paa Brændevinet kan holde sig skadesløs; men derr "ved holdes Prisen paa Fedeqvcrg for lav for Landmanden." Saa skrev Boethe 1824, og endnu 1838 hedder det fra Stevns Herred: "Til Qvægavlens Foradling er her endnu ikke "truffet nogen Foranstaltning. Man anskaffer sig helst Malkekoer "af den lille danste Race, som paa vore Græsgange, som ikke "ere saa frodige som de holsteenske, give meest Melk. Paa