Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

245 "Herregaardcne, som ere forpagtede til Holstenere, lægger man "aldrig Kalve til, da det ikke kan betale sig. Man regner at "en Q.vie paa 3 Aar har kostet at opfode mellem 30 og 40 "Nbdlr. Meieriet maa der være en Hovedkilde til Zndtægt. ''Har man ikke mere Bikkehavre, gives om Vinteren visse Pot- ''ter stsbet Korn daglig til hver Ko; thi baade Vinter og Som: "mer hyldes den Grundsætning, at Koen malker af Tanden. "Paa Gjorslsv holdes 300 til 400 Koer, paa Sseholm 160. "En Bonde som er i Orden med sine Ting, holder 6 til 7 "Koer; men i Maglcbye, hvor der kun er et lille Areal til "Gaardene, kunne de ikke holde saa mange." Disse Attringer stadfæste altsaa Sandheden af foranstaaende Skildring; ligesom jeg ogsaa ved at bereise Stevns Herred i Sommeren 1838 har funden den stadfæstet. Erfaringen vidner altsaa atter fra Stevns Herred, at det ikke er paa stærke lerede Jorder, hvor Hvede og ZErter ere Hovedsced, nt man hos Bøn- derne stal vente at finde en stor eller fortrinlig Qvcrg'bescetning; saa meget mindre som den idelige Ploining Leerjorden kræver, især da den er saa meget tungere at behandle end de lettere Jor- der, gjor det nødvendigt at holde temmelig mange Heste, og at holde dem, ved Magt. Skjsndt man altsaa i Stevns Herred overlader Hornqver- gets Fedning til Brerndeviinsbrænderne, saa opfedes derimod paa Herregaardene, hvor man har saa megen Melk, en stor Mængde Sviin. Paa Gjorslsv holdes chinesiske*) Sviin af Middelstor- reife , som have en Slags Pukkel og blive meget fede. Den hele Indretning af Cochonneriet er overalt paa Gjorslsv meget hensigtsmæssig. Paa Moen har man ogsaa havt chinesiste Sviin, især hos Forpagter ZEgidius paa Klintholm. Pastor Freuchen i Magle- bye har af en strandet Skipper erholdt et Tillæg af smaa ame- ricanste Sviin, en Race som for sin Trivcligheds Skyld fortje- ner 'at anbefales. *) Det chinesiske Sviin findes beskrevet i Miborgs Netledning til Svinets Behandling § 15 og S. 35, og afbildet sammesteds Tab. III. Fig. 5. Paa denne Afbildning har det ingen Pukkel; men er næsten vanskabt af Fedme.