Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

248 "bliden hine Schveitzeroste produceres Smor i den Tid ''Qvæget staaer paa Foder; men eftersom de fleste Koer paa den 'Tid ere golde, har Smorproductionen kun varet ringe, og den "Zndtægt, deraf kan haves, gaaer omtrent lige op med den For- "deel, man ved at bruge Hollænderie kan have paa de Hollern- "derofte, som kunne produceres foruden Smsrret. Da S morpris erne desuden undertiden gaae noget hsiere '\nb 14 Nbd. for Fjerdingen, ansees begge Productionsmaader "at afgive omtrent samme brutto Indtægt. Den Melk, af hvis "Flode man faaer en Fjerding Smor, regnes at kunne give ”7 Lpd. Schweitzerost. komm- nogle andre 0mst<rnd,gh«der i .Betragtning ’’til Sorted for SchweiHeritt, hvorefter famines Netko-Zndi<rgt ’nicin)fcc endnu kan ansees at være noget storre end Hollernderiets. 1) Smsrret skal i Fjerdinger, af hvilke hver koster 2 Mk. 8 ß.; "hvorimod Osten ingen Emballage fordrer. 2) "Accisen af Smsrret er 2 Mk. 8 ß. eller 2 Mk. 12 ß. pv. "Fjerding, af Osren kun 4 ß. pr. Lpd. 3) "Meierie-Nedssaberne, Kjarne, Kjerrnevark, Kjerrnehest, Bor- ^'ter o. s. v. koste en Deel at vedligeholde; hvorimod Schweiherie- . indretningerne, naar de eengang ere anstaffede, vedligehold "des uden synderlig Bekostning. 4) "Meierie - Redffabernes Reenholdelse kræver betydeligt mere ".Brændsel end Schweitzeriet. 5) "For Malkningens Skyld er det vel nsdvendigt ved et "Schweitzerie at holde lige saa mange Piger, som -ved et "Hollanderie af samme Stsrrelse; men da Schweitzeriet ikke "grver Pigerne stort andet at bestille end Malkningen, hvor- imod Vceierieredskabernes Reengjoring ved et Hollernderie kræver Pigernes -Ub, kart man ved det sidste have langt "mindre siddende Arbeide (Spinden, Karten o. s. v.) af dem, "end ved det forste. "Ved et Schweitzerie skal rigtignok holdes en Schweitzer; "men ved et Hollanderie stal derimod holdes een eller tvende "Meiersker, og nu, da saa Mange have lært Schweitzeriet, "kan man have en Schweitzer sov samme Lsn som enMer- "erske.