Lærebog I Fysik
Til Brug Ved Polyteknisk Læreanstalt

146 KOGNING. KOGNING. For at faa en Vædske i Kog hældes den i et aabent Kar og opvarmes; man finder da, at der, naar Fempera- turen har naaet en bestemt Værdi, finder Kogning Sted, hvilket viser sig derved, at der i Vædsken dannes Dampbobler, som, idet de paa Grund af deres ringe Vægtfylde stige op igennem Vædsken, blive større og større. Dampdannelsen udgaar fra den Del af Karvæggen, gennem hvilken Varmen kommer ind 1 Vædsken; ofte, især i Glaskar, udgaa Dampene fra enkelte Punkter af Væggen, som ved nøjere Undersøgelse ogsaa ere kendelige fra den øvrige Del af Overfladen ved en eller anden Ejendommelighed. En nærmere Betragtning viser, at Temperaturen 1 den kogende Vædske kan være forskellig efter Karrets Beskaffenhed ; for Vand er Kogepunktet i Reglen højere, naar Karret er af Glas, der er renset omhyggeligt, end naar det er af Metal; derimod er Tem- peraturen i de Dampe, der stige op af Vædsken, uafhængig a Karrets Beskaffenhed. En Vædskes Kogepunkt bestemmes derfor som Temperaturen af dens Dampe. Da Dampenes Vægtfylde er mindre end Vædskens, vil det være nødvendigt, for at Kogning kan indtræde, at Dampene ere i Stand til at overvinde det Tryk, der hviler paa Vædsken, efter- som Vædskens Overflade hæves, idet Dampboblen vokser. Da de dannede Dampe ere mættede, maa Temperaturen altsaa være saa høj at Dampenes Maksimumspænding er lig eller større end det paa Vædsken hvilende Tryk. Derfor bliver Kogepunktets Temperatur en Funktion af det ydre Tryk. Formindskes dette, bliver Kogepunktet lavere, vokser det, bliver Koge- /\ punktet højere. Kender man nu Dampenes Maksimum- ( spænding ved forskellige Tryk, saa er med det samme Kogepunktet bekendt. jk Særdeles smukt vises Kogepunktets Afhængighed I af Trykket ved den saakaldte Vandhammer Det er et Glasrør, hvis Form ses af Fig"W omtrent Halvdelen af det er fyldt med Vand, for øvrigt indeholder det kun Vanddamp, idet Luften er uddrevet ved Kogning, hvor- efter Røret er smæltet til foroven. Ved at hælde Røret ® bringes lidt Vand op i Udvidelsen J; man holder der- efter Vandhammeren i Haanden ved B; den Vandhinde, Fig'56' som findes paa Glassets Inderside, kommer derved 1 Kog, Dampe drive Vandet fra Indsnævringen C op i A og danne derved et lille Vandspring.