Danmarks Spiselige Svampe, Deres Dyrkning Og Anvendelse 1906

20 mange Forskrifter for Tillavningen af dem maa føl- gende holdes for de bedste: 1) Den største Del af Blandingen maa være Hestegødning, en Fjerdedel Ko- gødning og Resten Ler; 2) frisk Hestegødning, blandet med kort Strøelse, bør udgjøre den største Del, Kogød- ning en Trediedel og løs Jord og Ler Resten, og 3) Hestegødning, Kogødning og Ler blandes i lige stor Mængde. Stenene lægges paa et tørt og luftigt Sted og, naar de ere halv tørre, lægges et lille Stykke Yngel af omtrent en Hasselnøds Størrelse i Midten af hver Sten (eller som Tyskerne kalde dem ,,Champignon-Brut“) eller, naar denne er stor, et Stykke ved hvert Hjørne, hvorpaa det Hele overstryges med et Lag af den Masse, hvoraf Stenen er dannet. Naar Stenene ere tørre, stables de løst op i et Drivhus eller i et tørt Skur, til en Fods Højde og dækkes med Halm, saa at Varmen kan for- deles ligelig mellem dem alle. Stiger Varmen til mere end 12—13° JR.., maa den mindskes ved, at man fjerner Halmen. Stenene undersøges af og til, og, naar Yngelen som et fint, hvidt Væv har spredt sig gjennem dem? tages de bort fra Drivhuset og gjemmes paa et mørkt, tørt Sted. Er det gaaet videre, saa at Yngelen isteden- for at være løs, fin, hvid og skimmelagtig har faaet tykkere Traade og Knuder, da har den naaet en altfor høj Ud- vikling, og derfor bør Stenene tages bort, før dette sker. Den franske Svampeyngel adskiller sig fra den engelske ved, at den ikke er sammenpakket i Sten eller faste Stykker, men er temmelig løs. Man faar den ved at opkaste et lille Bed og deri lægge smaa Stykker naturlig Yngel; naar denne har spredt sig over hele Bedet, graves dette op og bruges til Udplantning af Yngelen i de Bjerghuler, hvor Svampene dyrkes, eller ogsaa tøiTes det og gjemmes for at sælges. Den franske Yngel sælges i smaa Kasser, hvori den ligger i Stykker af en halv Haand- flades Størrelse, og naar disse igjen deles før Udplant- ningen, faar man en Mængde smaa Stykker, som dog