Danmarks Spiselige Svampe, Deres Dyrkning Og Anvendelse 1906

38 I Aaret 1867 fandtes i et stort Stenbrud ved Meiy Svampebede af over 3 Mils Længde, og ved Trepillon var der 1868 Bede af 2 Mils Længde i et lignende Sten- brud. Paa det sidste Sted er der i Klippen udhugget en stor Hvælving, gjennem hvilken man træder ind. og hvor man kan møde en med Sten læsset Vogn, hvis Kudsk holder en .Lygte i Haanden. For den, der liar været i Svampegruberne ved Paris, hvor man ofte skal bukke sig for ikke at støde Hovedet mod Loftet, er det overraskende at finde en Kjørevej paa dette Sted. Den Tunnel, vi gaa igjennem, er næsten regelret hvælvet, og hist og her ere Murere i Færd med at bygge Piller til Støtte for Hvæl- vingerne, der ere omtrent 6 Fod brede og 25 Fod liøje. Vi dreje af til højre og komme ind i et Rum, der ligner en uhyre stor, underjordisk Kirke, hvor Bedene, overalt klædte mecl de smaa, hvide Svampe, lange og smalle som Orme slynge sig lien i Mørket. I 150 Fods Afstand fra hverandre staa nogle Grupper af 3 Karle og en Dreng, hver med en Lampe i Haanden, og de ere i Færd med at lægge Sand, blandet mecl Ler, paa de Steder, hvor man nylig har borttaget Svampene. Snart paa den ene, snart paa den anden Side af denne Hvælving ser man Indgangene til andre lignende, og i dem alle er Gulvet dækket med Beds, som ere 22 Tommer høje og ligesaa brede og ere dækkede med hvidt Sand, blandet med Ler. Paa Overfladen af de smaa Bede findes der Svampe i Masse overalt; men da Bedene „plyndres44 hver Dag, faar man ingen store Svampe at se. De holdes for at være bedst, naar de ere af en Kastanies Størrelse, de tages da op med Rod, og lidt Jord lægges i hvert Hul, for at Bedene kunne bliv6 glatte igjen. Dsn mest fuldkomnø Orden hersker om disse Bede, der optage hele Gulvet, idet der kun er levnet Plads til Gangstier paa en Fods Bredde mellem dem. Da jeg besøgte Anlæget i Sep- tember 1868, var Høsten ved at aftage, og dog send- tes daglig 400 Pund til Torvs herfra. Den Mængde