Forhandlinger angaaende en forøget Dampskibsforbindelse Esbjerg-England

36 Smør, dersom vi pludselig sendte et lignende Kvantum ugentlig ind paa Markedet. Meningerne ere delte; enkelte mene, at Prisen ikke vil blive synderlig afficeret; andre at Prisen vil blive stærkt trykket, og at der saa endda ikke vil blive Afsætning nok, men en Del vil staa over usolgt og blive ødelagt. Alt sødt Smør ankommer i Konsignation til Mæglere, som saa sørge for Fordelingen. Franskmanden lader sig ikke trænge ud af Markedet; naar hans Varer ikke møde godt Salg, er han resolut og slaar Prisen 10 å 20 sh. ned for én Gang for at gjenerobre sin Plads, og der er ingen Tvivl om, at han vilde gjøre det, dersom vi ka- stede os over denne Tilberedningsmaade. Forinden jeg forlader dette Punkt, maa jeg tilføje en Bemærkning. De Priser, som i England opnaas for vort danske Smør, er — og deri vil enhver, som i de sidste Aar har været i England, være enig med mig — højere, end hvad der opnaas for aldeles lignende Kvaliteter fra andre Lande f. Ex. Sverrig. Vore danske Handelsmænd have forstaaet at udbringe det danske Smør til saa høje Priser, at de af Impor- tørerne herovre, som have Forbindelser i Mellemsverrig, dér kunne faa de samme eller lignende Varer, navnlig Fællesmejeriers Varer, til 4 ä 6 Kroners billigere Pris. Dette Punkt synes mig bør ubetinget frem- hæves her; og naar vore større Exportører i Kjøbenhavn finde dette ud og trække Tilførslen fra Sverrig, er der al Sandsynlighed for, at den Pris, som nu betales for dansk Fællesmejerismør, vil blive 2 å 3 Øre lavere pr. Pund. At vi hidtil have faaet disse Priser for det danske Produkt, skyldes Handelsstanden. Hovedspørgsmaalet staar for mig at være det, at vore store Herregaardsmejerier producere hele Aaret igjennem en egal fineste Kvalitet, hvilket de fleste nu kun producere til enkelte Tider, og at Kvali- teten fra vore Fællesmejerier, som sende Smør, der skjønt ikke ubetinget fineste, dog er langt mere værd end, hvad der tidligere produceredes af Mælken fra de samme Landmænd, bliver hævet op til Niveauet af originalt Herregaardssmør (som det bør produceres). Dette bliver ligefrem et Livsspørgsmaal for disse Mejerier, thi i Irland og clet sydlige England begynder man nu Oprettelsen af Fællesmejerier med indfor- skrevne Centrifuger og Separatorer fra Burmeister & Wain, og naar de først komme rigtig i Gang, og det er nu kun et Tidsspørgsmaal, saa vil Prisen paa vore Fællesmejeriproducter blive yderligere trykket, dersom man ikke finder paa en Maade at forbedre Kvaliteten paa. Her er det efter min Mening, vi maa stræbe at virke; men om Varen kommer én Gang eller to om Ugen til Markedet, det er af underordnet Betydning. Om Æggeforretningen gjælder i sin Almindelighed, hvad der er sagt om Smørforretningen. Flæsk. Usaltet Flæsk bruges slet ikke her og kun grumme lidet paa de andre Pladser. Saltet eller røget Flæsk sendes i store Kvantiteter til Manchester og London, men for disse Varer spiller det jo ingen Rolle, om de komme én Gang til Markedet eller hyppigere. Om Frugt & Havesager i Almindelighed gjælder det efter kompetente Dommeres Anskuelser, som for Resten interesserer sig meget for denne Handels Opkomst, at én Gang om Ugen i alt Fald at be- begynde med er aldeles tilstrækkeligt. I Saisonen kommer der ganske vist to Gange om Ugen fra Holland og Tyskland. Om Kreaturtrafiken kan jeg afgive følgende Udsagn, som jeg har ført ned efter at have konfereret med Mr. J. A. Baty (Formand for Cattle Trade Association of Newcastle on Tyne), Hr. P. Hal- vorsen samt Hr. N. J. Bjerre. To eller flere ugentlige Dampere vilde ikke blot ikke forhøje de Priser, som faas for Kreaturer, men det vilde aldrig kunne betale sig at sende Kreaturer med de andre Dampere. For det første have vi kun et Kreaturmarked omUgen, og dernæst jo kortere Tid, der hengaar imellem Landingen af Dyret og Salget, desto bedre for Afsenderne; jo tidligere det sælges, desto bedre ser det ud, jo længere det holder, desto mere taber det Udseendet, foruden at del forøger Omkostningerne meget betydeligt at opstalde det her. (Det er ikke en Gang 2 pCt. der sælges til Græsning). De foretrække, at Skibene an- komme med Kreaturerne om, Lørdagen senest Søndagen, ikke før eiheller senere; og dersom der kom Dampere paa andre Dage, vilde de fraraade deres Venner at sende Kreaturer med dem. Slagterne fore-