Sukkerroen
Optegnelser fra Frankrig (1871-72)

ill der correspondere med »la purgerie«-, hvor Sirupen samles i enorme Kar (tilsammen 1,100,000 Potter) og hvor der ved Hjælp af Spildedampsvarme stadigen vedligeholdes en Temperatur af 30° å 320 Celsius; i Etagen ovenover findes Sukkermagasinet med en Gulvflade af c. 1400 Ålen, der ligeledes kan opvarmes, hvis det gjøres behov. Beenkulsatelieret, der er bygget udenfor Fabrikken men dog i Nærheden af Filtrene, er meget soigneret og særdeles complet; her findes for det første 7 Cisterner (4,000 Potter), hvor Kullene bringes i Gjæring ved Til- sætning af forskjellige chemiske Stoffer; naar denne Proces er tilendebragt føres de over i en lukket Beholder for at damprenses, ind i Gjenoplivningsovnen (bearbeider 12,000 Potter i Døgnet) og videre til det Apparat, hvori de knuses og saaledes faae Overfladerne fornyet. Paa Beenkullenes Qvalitet lægger man med Rette en særdeles stor Vægt i Bresles; en Mangel paa Ågtpaagivenhed i dette Punkt vil altid drage uheldige Følger efter sig saavel under de umiddelbart efterfølgende Processer som i det endelige Resultat; hver Dag og til ubestemt Tid bliver der foretaget 2 Controlanalyser med de gjenoplivede Kul, af dertil ansatte Personer — 2 Fruentimmer. Heller ikke have vi nogetsteds seet smukkere Sirup, en lettere Kog- ning eller renere Sukker. Kalkovnen har et Cubikindhold af c. 500 Alen; den fyldes ved Hjælp af en Dampkran, sat i Bevægelse af en af Fabrikkens Maskiner, og den efterhaanden udtagne Kalk føres ind i et tilstødende Rum, hvorfra den, efter at være lædsket, renset osv. føres ind i Sukkerværkets store Kalkbeholder i Defecationskarrenes umiddelbare Nærhed. Et lille, men meget hensigtssvarende Gasværk er an- lagt udelukkende for Fabrikkens eget Brug; 250 Gasblus oplyse Fabrikken, dens Bureau og Værksteder, samt de private Ledigheder for Fabrikkens Personale. For at huse de fremmede Arbeidere, som ankomme hver Campagne,