Haandbog for de smaa Hjem

104 saa Fald dog selv er Herre over, hvilke Tilsætnin- ger man vil benytte sig af. Uforfalsket Cikorie og Lovetand skader ikke, og tildels kan dette maaske ogsaa siges om de fleste andre Blandinger, der hobes under forskjellige Benævnelser. Bil man overbevise sig om, at de kjobte og malede Bsnner ikke ere forfalskede, da holder man en Theskefilld as dem i koldt Vand og rører dem om deri. Uforfalflet Kaffe giver nemlig ikke Vandet Knlor; det gjsr derimod alle Tilsætninger, og disse synke desuden tilbunds, medens de uforfalstede Bonner svsmme ovenpaa. Kunstigt farvede og ubrændte Bonner kan man blot stjcenke Vand paa, thi Knlsren meddeler sig strax til Vandet. Som oftest kan man skjælne dette allerede inden man kjsber Bvnnerne, blot ved at gnide dem mellem Haandfladerne, idet disse blive smudsige af Farven. Brændingen af Kaffebonner kræver Opmærk- somhed. Man kan til Brændingen anvende en almindelig Stegepande eller Gryde, men rister man dem over for rask Ild, ville de blive forkullede udvendig og dog ikke være gjennemristede. Ilden maa derfor brænde svagt, og der maa uafbrudt rsres i Bannerne, der, saasnart de have faaet en mellemkastaniebrun Farve, maa tages af Ilden, medens man dog vedbliver at rore i dem indtil Farven er bleven msrkekastaniebrun som Fslge af, at Bsnnerne selv ere blevue tilstrækkeligt ophedede. Derpaa hældes de op i et Fad eller en Krukke, som omhyggeligt dækkes til og staar saaledes, indtil