Haandbog for de smaa Hjem

107 Det er nærmest Bladene af Piil, Kirsebær, Popler o. s. v., der maa afgive det passende Materiale til Fabrikationen af den gangbare Thee; Bladene farves paa aldeles samvittighedslos Maade med Kobber- salte, Chromgult o. desl. Hvorvidt Sagnet om, at Kineserne forst have glædet deres Ganer med et Udtræk af den Thee, vi altsaa i Europa skulle nyde paa anden Haand, er sandt eller ikke, maa staa hen, men alligevel er der vist kun faa saa lonnende og lette Opgaver for den snu Kineser og Mellemhandlerne som den, at narre os Nordboere, der visseligen ikke ere forvænte med uforfalsket Thee. Det er en bekjendt Sag, at der i England existerer Fabrikker, som opkjobe den paa Hoteller og Gjcestgivergaarde benyttede Thee, som, behandlet efter alle Kunstens Regler, udfores over Tydskland til videre Forhandling. Hos os anbefales i Reglen Kongo-Thee. Dens Blade ere tynde, korte og af en graasort Farve; ordentligt tilberedt er Drikken af lys Farve og har en behagelig Lugt. Haardt Vand egner sig ikke til Drik- kens Tilberedelse, derfor tilsættes ganske lidt Natron. En Hovedbetingelse for at opnaa uskadelig og velsmagende Thee er: At Theepotten for Theen kom- mes deri er vel udskyllet, fsrst med koldt og dernæst med koghedt Vand, saa at den er saa hed som muligt, naar det kogende Vand derefter skjænkes paa Theen. Theepotten maa ikke sættes over Ilden eller Glober for at trække, thi kommer den ikog, taber den saavel i Smag som i Nærings-