Haandbog for de smaa Hjem

120 mel, sættes paa, man kan ogsaa afbage saavel Rug- som Hvedebrod, flaaren i Terninger, i Margarine og lidt Sukker og komme disse i Havresuppen. Til Frugtsupper, hvad enten de tilberedes af friske eller torrede Blaabær, Hyldebær, Kirsebær o. s. v., maa Bærrene skylles forinden de sættes over Ilden i koldt Vand. Naar de ere kogte til- strækkeligt, assies de, og Suppen jevnes enten med Riis-, Sago- eller Kartoffelmel, hvorefter den sodes med Sukker eller Sirup. Særlig nærende er Suppe lavet af Blommemos (10 Kvint Gryn og 5 Kvint Blommemos til hver 3 Pægle Vand). Sukker og Sirup efter Smag. Allebrod. Til 3 Potter Dl bruges godt og vel 2 Pd. i lidt Vand opblodt Rugbrod. Man maa paase, at £)Het og Brod et ikke brænder paa, og derfor flittig røre i Gryden. Man soder med lidt Sukker eller Sirup, og naar Dllebrodet skal anrettes, ih ældes der 1 Pot afsvalet, men med 3 Spiseskeer Bygmel j etui et Mælk. Mslkeretter. Mælk maa altid koges, forend dm iblandes Gryn eller Mel. Ingen Mælkespise maa saltes for- end den anrettes. Da Mælkemad skal koge længe, maa Ilden brænde jevnt, da Mælken eller let svies. Grod af Byggryn. I 5 Potter kogende Mælk drysses V/.2 Pcrgel mellemgrove Gryn, som maa koge i 2a/2 Time, og er til 5 Personer. Vælling af Byggryn. Til Vælling bereg-