Haandbog for de smaa Hjem

122 Ølo ft 1 Pot Hvidtol og 2 Potter Mælk, hvori er udrsrt en Spisesiefuld Mel og Sukker efter Smag, sættes samlet paa Ilden, men maa rores i, indtil det koger og ophældes med det samme, for ikke at stilles ad; lidt Salt tilsættes. Rngbrsd skaaren i Tcerninger, bagt i Fedt eller Margarine sammen med lidt Sukker, spises til. Om det Uheld skulde indtræffe, at Mælk eller Vælling svides, kan man borttage den svedne Lugt ved at neddyppe deri nogle nylig glsdede Trækul indsvsbt i et lille rent vasket Stykke Tsj. Naar man efter at have kommen en Spisesiefuld reven Peberrod i 2 Spiseskeer koldt Vand lader det staa og trække en Timestid og derefter iblander et stort Fad ssd Mælk en Skefuld af dette Udtræk, holder Mælken sig længere; Tilsætningen giver ingen Afsmag. — Man kan ogsaa tilsætte sin Mælk eller Flsde, naar man koger den, en ganske ubety- delig Smule præpareret Soda (toefuljurt Natron), hvorved den ogsaa holder sig lidt længere fri for at blive syrlig. Vehandlingsnmaden af Ljod 09 andre nærende Nekker. Eftermad. Der findes ofte i mange Kogebsger en hel Sammenhoben af hojst urimelige Opskrifter, som om