Haandbog for de smaa Hjem

134 panden med lidt Fedt; nnar de ere brune i Kanten og stive, vendes de. ZEbleskiver med Natron. 1 Pund Mel rsres med en Pot Kjernemcelk, 3 LEggeblommer og tilsidst de pidskede Hvider, og lige for Dejgen sial bages, tilsættes den en lille Theskefuld Natron. Brod-Budding med Mælk. Hæld 1 Pot kogende Mælk over for 12 Øre gammel Hvedebrod, dæk det til og lad det staa indtil det er koldt; ror det derpaa med en Kop Sukker. Kom det i en dyb Skaal eller Form smurt med lidt Fedt og bag det godt i 3 Timer enten i Ovnen eller i Kakkelovnen, om denne er indrettet til at bage i. Det bliver en meget velsmagende Ret. Riis-Budding. Vast og skold 1 Thekop Riis tilsammen med lidt Rosiner og ibland dem l1/2 Pot Mælk tilsat lidt reven Muskatnød; hæld det i en dyb Skaal eller Form og bag det langsomt enten i Ovnen eller i Kakkelovnen indtil Risene ere møre. Riis- og Wblebudding. Kog 1 Kop vel- skoldede Riis i 1/2 Pot Mælk; fyld en Budding- form halv fuld af skrællede og ituflaarne LEbler og kom lidt Puddersukker over Wblerne og læg Riisene ovenpaa Frugten og kog Buddingen i 1 Time. Saucer. Der fortælles om en Matros, som, da hans Kone rakte ham Saucen til Stegen, hun havde stegt