Haandbog for de smaa Hjem

135 for at fejre hans Hjemkomst, efter lange Tiders Fraværelse, spurgte: „Med Forlov, Stine, er dette hersens Same?" „Hvad flnlde det ellers ti ære, min Ven?" „Hm! — saa det kalder Du Sauce. Ja, saa har jeg den Onde l. . . og g . . . mig sejlet mange hnndrede tusinde Miil i Sauce." Hvad der videre stete, derom melder Historien Intet, men der er vel næppe Tvivl om, at „Stine" lavede bedre Sauce herefterdags. Det er ikke for meget sagt, at mangen Mand — om just ikke udelukkende for Saucens Skyld, men paa Grand af daarlig lavet Mad, er listet tværs otier Gaden og ned i Beværtningen, hvor man selvfolgelig gjsr sig al Ulejlighed for Sog- ningens Skyld, og ved forfljellige Midler, som frister til at drikke baade og Brændevin, soger at raade Bod paa saavel Fiskens som Kjodets lnulige Mangler. Man har imidlertid ingen Ret til'at bebrejde Beværteren, at han gjor, hvad han kan for at faa sine Varer afsatte; deri bestaaer nu hans Forretning. Med Ret kan man derimod be- brejde Husmoderen i Smaakaarshjemmet, saafremt hun mod bedre Indsigt og Vidende undlader at opfylde den hende paahvilende Pligt, at lave sin Mad saaledes, at den kan gjsre god Fyldest saavel i Retning af Næring, Velsmag, som og i Udseende; thi uden denne Trehed mister den stsrste Delen as sin Værdi som Fodemiddel og bliver utjenlig til Opretholdelse af Sundhed og Arbejdsevne. Det er