Haandbog for de smaa Hjem

144 Foruden fine alt tinførte fortræffelige Egenskaber besidder chemist renset Blod det store Fortrin, at det er lettere behandleligt og mere anvendeligt til mange andre forstjellige Blodspiser. !/4 Pd. Blodbudding har, f. Ex. lavet af chemist renset Blod, fimre Næringsværdi end x/4 Pd. Oxekjsd og koster under det Halve af hvad Kjodet koster. Kager. Sandkage. 4 A§g rores godt med 12 Lod stedt hvidt Sukker. Heri kommes 3 Lod smeltet Smsr, ikke for varmt, samt V-/2 Pægl kuldslaaet Mælk og tilsidst 1 Pd. Flormel, hvori er blandet 1/2 Lod præpareret Soda og 1 Lod Cremor Tartar!. Den bages strax ved jævn Varme. Vil man gjore den lidt mere velsmagende, kommer man 3 Lod sode og 1 Lod bitre stsdte Mandler deri. A§b lekage. 1 Fjerdingkar gode, saftige LEbler skrælles, befries for Kjcernehuset, smaaskjceres og koges til Grsd med 1/2 Pd. Puddersukker. 38 Halv- flillings Tvebakker stsdes fint og bages i en flad Stegepande med 4 Lod Smsr eller 4 Lod Mar- garine og 8 Lod Puddersukker, hvorefter det lægges lagvis med den varme Mblegrsd i en Form, der, for at kunne vendes saa Kagen slipper, forud maa være smurt med lidt Smor eller Margarine og be-