Haandbog for de smaa Hjem

32 ren oploses i lunfen Mælk. Behandles som det foregaaende. Surbrod r Wrdband. 4 Pd. sigtet Rugmel, 2 Spiseskeer hjemmelavet Gjær eller 2 Lod kjobt Gjcvr, lidt Salt, 1 Spiseske Eddike og 1V2 Pot lunket Vand, som er heldt over iy4 Pd. Klid og har staaet tildækket og trukket y, Time, bliver afsiet og heldt i Melet. Behandles ligesom det foregaaende. tobakker. 3 Pd. Hvedemel, 2 Skefulde Gjcer opløft i 1 Pot ssd lunken Mælk samt y4 Pd. Smor, lidt Sukker og Kryderier efter Behag æltes sammen. Dejgen hensættes tildækket paa et lunt Sted for at hæve sig. Naar dette er sket, triller man Boller af Dejgen, men maa disse være lidt mindre end man vil have Tvebakkerne. De sættes paa en Jernplade, dog ikke for nær hinanden — da de let lobe sam- men —, hvorpaa Pladen sættes til Varmen for at de yderligere kunne udvide sig. De bages lyse- brmre ved en stærk Overvarme. Naar de ere kolde, flækkes de med en skarp Kniv og sættes atter i Ovnen for at tørres. Julekage. 3 Pd. Hvedemel, 1 Pot limken Mælk, hvori oploses 2 Skefulde Gjcer, dernæst 2 Skefulde Sukker, lidt stodt Kardemomme og Kanel celtes sammen, og