Haandbog for de smaa Hjem

" .................... 33 sættes tildækket paa et lunt Sted for at hæve sig. Derefter æltes 1/2 Pd. udvasket Smsr, x]2 Pd. pillede Rosiner og lidt smaatskaaren Sukat deri. Dejgen tildækkes igjen og sættes atter hen for at raste sig. Naar dette er sket, deles denne Portion til 2 Kager, der blive oversmurte med et LEg ufo-ørt i lidt Mælk, samt bages ved en rafl Varme i 1/2 Time, enten i Ovn eller i en Tertepande. Mbs af Hvedemel,. 2 Pand Hvedemel, % Pot Mode, 3 Lod Sukker og 4 JEg æltes til en Dejg, der rulles ild som en tynd Pap, Udstikkes med en Form, prikkes med en Gaffel og bages ved en langsom Varme. Kiks nf sigtet Kugmel. 3 Pd. sigtet Rugmel, 3 Pægle sod Mælk, x/4 Pd- smeltet Smsr, 3 Wg, en Haandfnld Kommen og lidt fint Salt æltes, udrulles. Udstikkes og prik- kes med en Gaffel. KmrKbrod. 4 Pægl Mælk sættes paa Ilden med 3 Lod Gjær; naar Mælken er varm, rores 3/4 Pd. Hvede- mel deri, og æltes tilsidst med Hænderne, indtil Dej- gen slipper dem; denne sættes da ved Varmen, indtil den har vasket sig, æltes saa med 2 Lod smeltet Smor, lidt Salt og 2 Spiseskeer Sakker. Dejgen sættes igjen ved Varmen, og naar den atter har raflet sig, æltes den paa Kagebrcedtet med 10 å 16 Lod 3