Haandbog for de smaa Hjem

34 Mel, saalænge til Dejgen bliver stiv, slipper Hæn- derne og har øj net sig indvendig. Den udrulles saa tyndt som muligt, skjæres i store Stykker, som man godt kan trække lidt ud, idet man lægger dem paa Pladen, og gjennemstikkes med en Gaffel, hvor- paa de bages langsomt ganske lysebrune. Havrelmger. 2 Pd. Havremel og y/4 Pd. Smor æltes med saa meget lunkent Band, at man kan ralle det til en tynd Flade; man skjærer nu denne i Stykker og bager dem ved rask Ild. Kngmels Kager. 1 Pot sod Mælk koges, saa meget Bygmel rsres deri, som muligt. Dejgen rulles saa tynd ud som gjorligt, stikkes ud med en Form, og Kagerne bages derpaa i en god varm Ovn. Om Svinehold. (Ved Assistent A. V. Lund.) Svinet horer til Menneskets ældste Hnsdyr og har altid afgivet et meget væsentligt Bidrag til ben almindelige Befolknings dyriske Fode. At dette ogsaa gjcelder for vort Land, vil ses af det Antal Svin, som holdes hos os, nemlig rigeligt 1 Svin for hver 3 Mennesker; ifolge den sidste Kreatur-