Haandbog for de smaa Hjem

81 koldt Vand, bliver Kartoflen paany velsmagende og kan fremdeles holde sig saaledes, saafremt den læg- ges i en tør, frostfri Kjcelder. Optoer man den derimod i varmt Vand, faar den en ilde Smag og bliver sejg, svampet og Uspiselig. Man maa aldrig give Kreaturerne frosne Kar- tofler, nden forst at have ssrget for, at Frosten er kommen ud af dem, da der ellers kan paafsres Kvæg og Svin betænkelige Forstyrrelser i Fordsjelsen osv. Sm Havedyrknmg og Gronsager. (Ved F. Bruun, Slotsgartner, Bernstorff.) Det er ikke altid, at det mindre Hjem er saa heldigt stillet at være i Besiddelse af en Strimmel Jord, som kan beplantes og besaas med de hsjst nodvendige Gronsager, hvoraf Storsteparten ikke blot bidrager til at give Maden Velsmag, men en forøget Næringsværdi. Enhver nok saa lille Have, naar den blot bli- ver ordentlig behandlet, kan derfor med al Ret be- tragtes som en god Indtægtskilde for Hjemmet, da selv det tarveligste Maaltid krydret ved Tilsætning as Havens Frembringelser ubetinget bidrager til Sundhedens Bevarelse. Saasnart Foraaret nærmer sig, maa al Jorden gjodes og graves, og sidst i Marts lægges tidlige Kartofler, som forinden ved at henstaa paa et varmt 6