Haandbog for de smaa Hjem

91 Gryden, hvori de stulle koges, niaa varmes forud og smores med Flceskesvær, for at de ikke flulle brænde paa, thi de sættes over Ilden uden andet Vand end det, de selv medbringe, og koges 1 Time Under jævnlig Omrsren, indtil jaa godt som al Saften er bortkogt, og forst da kommes Salt i. Derefter gnides de igjennem et Dorslag og fyldes varme paa Krnkken, men det maa paasees, at de falde godt sammen i den. Den paafolgende Dag tilsmeltes Krukken med Tælle og tilbindes. De kunne holde sig helt ud paa Sommeren og smage lige jaa godt som friste Syrer. Da de ere tort henkogte, maa der kommes lidt Vand paa dem, naar de studes. Selvfolgeligt tilsættes de Snkker. Det smager fortræffeligt at koge dem med lidt velskyllede Korender. De kunne ogsaa bruges til Syresuppe. Krukken med de henkogte Syrer maa for hver Gang, man tager af den, tilsmeltes paany. Sm JFrogfnbl. Af Statskonsulent W- Riedel. Det erkjendes i de senere Aar mere og mere, at i et Land som Danmark med de bedste Be- tingelser for Frugtavl indtager Frugtavlen en i Forhold til dens Betydning og Værdi altfor for- somt Stilling i mange Egne, saavel hvad Mængden, som Beskaffenheden og Forbruget af den avlede