Historisk Fysik II
Den nyere Naturforskning

Fordampningsvarmen. 89 er det klart, at hele Vandmassen vilde blive til Damp' i nogle Minutter, en umaadelig Udvidelse vilde finde Sted, og den vilde være kraftig nok til at sprænge Huset i Luften. Jeg kan ikke huske andet, end at jeg altid har haft en uklar Forestilling om, at den gængse Opfattelse af Fordampningsfæno- menet var uforenelig med Kendsgerningerne; og jeg tænker mig, at det er gaaet de allerfleste ligesaa, naar de have lagt Mærke til Kogning i en Kedel eller i en Pande. Men denne Mistanke vir- kede ikke paa mig med tilstrækkelig Styrke, før jeg havde gjort mine Forsøg over Isens Smeltning.« (§ 48). Black var imidlertid klar over, at det var ulige vanskeligere at faa bestemt Varmeforbruget ved Fordampningen end ved Smelt- ningen. Han havde ikke Mod til at begynde paa Forsøg i den Retning. »Men jeg fik da lejlighedsvis at høre af en praktisk Brændevinsbrænder, at han paa en Pægl kunde opgive, hvormegen Vædske han fik i Timen (af sit Destillationsapparat), naar hans Ovn var i Orden.« Dette opmuntrede Black til at tage fat paa Forsøg. § 75. Han overbeviste sig først om, at var Vandet bragt i Kog og stod over en jævn Ild, saa blev der i lige lange Tider frembragt lige megen Damp. Dernæst bestemte han Tiden, som en vis Vandmængde brugte for at komme i Kog over en jævn Flamme, og Tiden, som medgik, indtil alt Vandet var kogt bort over den samme Flamme. Eks. 1 Pd. Vand ved 10° G bruger 1 Kvarter for at komme i Kog og er dampet bort 6 Kvarter efter, at Kogningen er begyndt. For at faa Vandet opvarmet til Kogepunktet medgaar 90 Varme- enheder; det maa jo opvarmes 90°C. Der gaar altsaa i 1 Kvar- ter 90 Varmeenheder fra Flammen over i Vandet; i de 6 Kvarter, som Kogningen varer, er der altsaa tilført Vandet 90.6 — 540 Varmeenheder, og disse ere brugte alene til Fordampningen af 1 Pd. Vand. Black selv fandt ikke Tallet 540, men et betydelig lavere Tal; det er nemlig vanskeligt, om ikke umuligt, at bestemme netop det Øjeblik, da Kogningen begynder, og det Øjeblik, da alt Vandet er fordampet. At det nu virkelig er til Dampdannelsen. at Varmen bruges, viste Black ved et saare simpelt, men fint udtænkt Forsøg. Han opvarmede Vand i en lukket Gryde (Papins Gryde) betydelig over