Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

KEMISKE FAKTORERS INDVIRKNING 143 Med Hensyn til de Mængder Syre eller Alkali, der findes i de almindelige Næringssubstrater, da kan disse Stoffer overfor de forskellige Organismer optræde enten som ‘vækstfremmende eller væksthæmmende eller (sjældnere) som ialtfald tilsyneladende ganske indifferente Faktorer. Som almindelig Regel kan man sige, at de sure Substrater væsentlig begunstiger Skimmel og Gær, men hæmmer Bakterierne i deres Udvikling, hvorimod de alkaliske Substrater forholde sig omvendt. Som tidligere berørt gives der dog herfra talrige Und- tagelser. At mindre Mængder Syre og Alkali i Næringssubstraterne ikke alene indvirker paa Organismernes Vækstforhold men ogsaa griber energisk ind paa andre Omraader f. Eks. med Hensyn til Kvaliteten og Kvantiteten af Organismernes Spaltningsprodukter o. s. v., maa anses for i høj Grad sandsynligt og er i visse Til- fælde ogsaa konstateret. 2) Ilt. Som tidligere omtalt (Side 78) forholder Mikroorganismerne sig overordentlig forskelligt overfor fri Ilt. Mange kræve en uhin- dret Ilttilførsel som Betingelse for Udvikling (de obligat aerobe), medens paa den andeh Side mange indstiller Udviklingen saa længe der er blot Spor af fri Ilt tilstede (de obligat anaerobe). Imellem disse Yderpunkter findes talrige (de fakultativ anaerobe), der altsaa ikke afficeres af Tilstedeværelsen eller Ikketilstedeværel- sen af fri Ilt. Til de obligat aerobe Bakterier hører af de pathogene Former f. Eks. Pestbacillen, Influensabacillen, Diplococcns pneumoniæ, Gonococcer. Af ikke pathogene: Salpeterbakte- rierne, Eddikesyrebakterierne, Bælgplanternes Knoldbakterier, Høbacillen o. m. a. For de enkelte Arter er Iltspændingens Op- timum meget forskelligt. Synker Iltmængden i en Kultur under den optimale Spænding, indstiller Organismerne efterhaanden deres Funktioner, som f. Eks. Egenbevægelse, Dannelse af Farvestoffer og Fermenter. Tilsidst ophører alle Livsprocesser fuldstændig; dog synes det som om Bakterierne længe kan holdes levende i en saadan iltfri Kultur; der er udført Forsøg herover med for- skellige Mælkebaciller og Bacillus typhi og Bact. coli, og Kultu- rerne gave efter Opbevaring i 4—Aar endnu Udvikling ved