Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

212 BLICHFELDT OG WALBUM ; MIKROORGANISMER Det unge Mycelium er klart og hvidt, men bliver senere gul- brunt. Sporangiet, der bæres af en c. 10 mm. lang Traad, er først gult, men bliver efterhaanden brunt og næsten sort. Colu- mella hæver sig som en tyk Søjle til Midten af Sporangiet. Spo- rerne er ellipsoide og med et gulligt Indhold. Svampen danner Alkohol i forskellige sukkerholdige Vædsker: saaledes i Urt indtil 3,1 Vol. °/0, og i 10°/0 Dextrose Gærvand 0,8 Vol % i Løbet af lx/2 Maaned. Hos denne Art findes ingen Dannelse af Knopceller eller Clamydosporer. Mucor racemosus. I Modsætning til Mucor mucedo findes hos ovennævnte Art meget ofte Formering ved Clamydosporer- og Knopcelledannelse; men Sporangiedannelse finder ogsaa Sted. Sporangiebærerne er ofte forgrenede og bærer et stort Sporan- gium paa Hovedgrenen, og mindre Sporangier paa Sidegrenene. Sporangiets Væg er gennemsigtig, saaledes at man kan se de indeni liggende Sporer; det er kugleformet og brunligt. Columella er pæreformet og Sporerne runde eller svagt ellipsoide. Zygosporedannelse findes kun sjældent hos denne Art. I Urt danner Svampen ved Stuetemperatur i Løbet af 14 Dage 1,3 Vol. °/0 Alkohol og efter 1 Aar 7 Vol. °/0. Ved 25° C. danner den 2,6 Vol. °/0 Alkohol i 10 °/0 Dextrose- gærvand i Løbet af P/2 Maaned, og under samme Forhold 2,3 Vol °/0 i Saccharosegærvand. Denne Svamp kan altsaa ikke alene forgære Maltose og Dext- rose, men tillige invertere og forgære Rørsukker. Mucor spinosus. Ligner meget foregaaende Art og danner ligesom den Clamy- dosporer og Knopceller; Sporangierne er chokoladebrune. Ejendommelig for Arten er nogle smaa Spidser eller Torne, der ofte findes paa Columellas øverste Del. Maltose og Dextrose forgæres af Svampen, men derimod ikke Saccharose. Mucor amylomyces Rouxii. Findes i „den kinesiske Gær“; det er smaa Kager af Rismel, der foruden denne Svamp indeholder Gær og Bakterier. Den