Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

222 BLICHFELDT OG WALBUM: MIKROORGANISMER 14) Torula. Denne Gruppe er af E. C hr. Hansen defineret som knop- celledannende Organismer, der ikke danner typisk Mycel, og ikke udvikler endogene Sporer. Herunder Organismer saavel med som uden Evne til at danne Alkohol. ' Men Begrænsningen af denne Gruppe er ingenlunde skarp, og herhen føres da ogsaa mange ofte meget forskelligartede Organismer, der enten mangler eller hos £ hvem man ikke har kunnet iagttage bestemte Karaktermærker, der har været nødvendige for at kunne indordne dem under Familier, som de ellers i mange Forhold kom nærmere, ligesom det maaske senere vil vise sig, at Bundgær jra^ Dags Kultur i mange af je nu herhen førte Organismer kun har været særlige Udviklingstrin af højere Fig. 123. Torula efter Hansen. Svampe. Torulaarterne er meget udbredte i Jorden, navnlig ved be- boede Steder, Frugt- og Vinmarker, paa Grøntsager og paa alle raadnende organiske Stoffer. Men navnlig i Mælk og Mejeriprodukter er de meget alminde- lige. Herhen hører ogsaa patogene Arter, der lever i Menneskets Fordøjelseskanal og kan fremkalde sygelige Tilstande. Endvidere findes de som Forureninger i de fleste gærings- industrielle Virksomheder, lig i Sukkerfabrikker fore- kommer mange slim dan- nende Arter. Cellerne ei* oftest runde eller svagt ellipsoide. I Hindedannelser findes ofte Celler af mere langstrakt Form; men forøvrigt er Næringssubstratets Sam- mensætning ikke uden Ind- flydelse paa Cellens Form, ret vide Grænser. Der findes Arter af Størrelse omtrent som Saccharomyceter og andre er saa smaa. at de meget let kan forveksles med Kugle- bakterier. Cellevæggen kan hos nogle Arter være meget tyk, men de Arter med tynde, fine Cellevægge er dog overvejende. I øl-, Gær- og Vinfabrikker og navn- Fig. 124. Torula etter Hansen. Bundgær fra 1 Dags Kultur i ølurt ved 25° C. I Størrelse varierer de ogsaa indenfor