Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

 290 BLICHFELDT OG WALBUM! MIKROORGANISMER Smørsyrebakterier forekommer ganske overordentlig udbredt i Naturen, i Luft, Jord, Støv, Vand o. s. v. Lader man saaledes Mælk henstaa helst ved c. 30—40° C., vil der — efter at Mælkesyregæringen tildels er ophørt — som Regel foregaa en smørsur Gæring. En let og sikker Maade at fremkalde Smørsyregæring er at henstille Mælk med lidt Kridt ved c. 30—40° C. i nogle faa Døgn; har man henstillet en 5 — 6 Flasker paa denne Maade, kan man være saa godt som sikker paa at faa Udvikling af smørsyredan- nende Organismer i en eller flere. Paste ur var den første, der omtalte Smørsyrebakterier (1861), men den af ham beskrevne (anaérobe) Form har sikkert været en Blanding af flere forskellige Arter. Her skal omtales nogle faa af de Arter, der har været Gen- stand for størst Undersøgelse, og som derfor er ret godt kendte: Clostridium butyricum (Prazmowsky). (Bacillus butyricus, Bacillus amylobacter). Den fremtræder som ret store Stave paa c. 1 p. Bredde og af forskellig Længde, som Regel forbundne til Kæder paa flere Led. Den er i Besiddelse af livlig Egenbevægelse. Clostridium butyricum er sporedannende, og de sporefyldte Stave er opsvulmede paa Midten, saa der fremkommer tenformede Organismer, de saakaldte Clostridiumformer; dog kan Sporen og- saa optræde henimod eller ved Stavens ene Ende, hvorved Bacil- lerne mere faa Kølleform. Sporerne er 1 jx brede og fra 2—2,5 u lange. Naar Sporen spirer, fremtræder den unge Kim af en Ridse i Sporens ene Ende. Denne Organisme er strængt anaerob. Under visse Forhold gramtlerer Protoplasmaet i Bacillen, saaledes hvis den i længere Tid dyrkes i stivelseholdige Substra- ter, hvad der har givet Beijerinck Anledning til at indføre Ordet „Granulobacter“ som Samlingsnavn for denne og nærstaa- ende Arter. Med Jod farves dette Granulose-Protoplasma dybt indigoblaat, hvorfor Bacillen ogsaa bærer Navnet Bac. amylobacter.