Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

VARIABILITET 299 Ved Henstand eller Dyrkning i kunstige Næringsvædsker mi- ster Bakterierne hyppigt deres Virulens; mange pathogene Former taber helt eller delvis Evnen til at udvikle de for Arten karakteri- stiske Giftstoffer, og de zymoteknisk-vigtige Arter svækkes ofte betydeligt i Gæringsevne, eller fremkalder abnorme Gæringer med Forandringer i Gæringsproduktets Lugt og Smag. Farvedannende Bakterier ophører at danne det karakteristiske Farvestof. Nogle af disse fysiologiske Variationer kan opfattes som Til- pasninger, f. Eks. naar anaérobe Bakterier gennem gentagne Dyrkninger kan vænnes til større og større Iltspænding, eller omvendt aerobe Former bringes til at udvikle sig under anaerobe Forhold. Man kan ved langsom Tilvænning faa mange Bakterier til at udvikle sig vel ved Temperaturer, der ellers er ugunstige for den normale Form, og man kan ligeledes ved Tilvænning faa Bakterier til at trives i Næringsvædsker med ret betydeligt Indhold af Anti- septica. Disse Variationer er at opfatte som flygtige, thi efter nogen Tids Dyrkning under normale Forhold mister de igen de erhver- vede særlige Egenskaber. Konstante Variationer er ogsaa iagttagne hos Bakterierne; saaledes fremstillede Pasteur konstant avirulente Miltbrandbaciller ved Dyrkning under Ilttilførsel ved 42—43° C., og man har dannet farveløse Variationer af farvedannende Bakterier gennem Dyrkning ved særlig høje Temperaturer. KAPITEL VII: ANTAGONISME OG SYMBIOSE. Studiet af Forholdet imellem forskellige Arter af Mikroorga- nismer, der optræder ved Siden af hverandre i samme Substrat, er af en meget stor Interesse og af stor Nødvendighed for at be- lyse de talrige tildels ukendte Fænomener, der foregaar ude i Na- turen, hvor den enkelte Organisme jo saa godt som aldrig findes som Renkultur, men stærkt blandet med talrige som oftest stærkt forskellige Arter; og iblandt den store Sværm af Mikroorganismer, der virker næsten overalt i Naturen, er der en Konkurence, en