Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

ANTAGONISME OG SYMBIOSE 301 stratet for hverandre, og saaledes derved muliggør andre Orga- nismers Udvikling. Af andre Eksempler kan nævnes, at Streptococcer vokser langt livligere i levende Miltbrand- eller Cholerakulturer end i Sub- stratet uden disse Bakterier. Her skal ogsaa mindes om Symbiosen imellem aerobe og anaerobe Arter, hvor de første ved at forbruge den tilstedeværende Ilt gør det muligt for de sidste at komme til Udvikling, et For- hold, der spiller den allerstørste Rolle i f. Eks. Jordskorpens Bakterieliv. KAPITEL VIII: STOFSKIFTEPRODUKTER. De forskelligartede kemiske Reaktioner, der under Mikroorga- nismernes Vækst og Udvikling foregaar i selve Cellerne, er af saa godt som aldeles ukendt Natur, hvorimod Organismernes Virknin- ger paa Substratet ofte resulterer i Stoffer, der i mangfoldige Til- fælde kemisk set vel lader sig definere. Saaledes er saa enkle Stoffer som Kulsyre, Svovlbrinte, Svovl, Alkoholer, fede Syrer, almindelige Dannelsesprodukter i Kulturer af Mikroorganismer. I endnu flere Tilfælde er de dannede Produkter af tildels eller al- deles ukendt Sammensætning som f. Eks. lavere Æggehvidefor- bindelser, Farvestoffer, Fermenter og Toksiner. Nu maa man vel erindre, at ikke alle disse forskelligartede Stoffer kan anses for egentlige Stofskifteprodukter, altsaa Produk- ter, der er et Resultat af de i selve Cellen for sig gaaende Pro- cesser, men som derimod meget ofte er Stoffer, der er opstaaede ved sekundære Spaltninger af de i Substratet indeholdte kemiske Forbindelser, hvad der jo f. Eks. er Tilfældet for de fleste Gærin- gers Vedkommende; ved Gæringerne er Organismernes egentlige Stofskifteprodukter Enzymer, der saa efter deres Frigørelse spalter Stoffer i Substratet f. Eks. Alkoholgæring, Mælkesyre- gæring o. s. v. Det er imidlertid ikke altid let at skelne imellem hvad der er egentlige Sekreter og hvad der er fremkaldt ved Sekundærproces-