Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

302 BLICHFELDT OG WALBUM: MIKROORGANISMER ser, og undertiden kan samme Stof optræde baade som det ene og det andet, f. Eks. Kulsyre. Kendskabet til disse Stoffer, der paa den ene eller anden Maade er Resultater af Mikroorganismernes Liv og Virksomhed, og som vi her for Nemheds Skyld vil betegne som Stofskiftepro- dukter, er af flere Grunde af uvurderlig praktisk Betydning. For det første afgiver Dannelsen af Stofskifteprodukter et for- trinligt Hjælpemiddel til at adskille nærstaaende Arter, der morfo- logisk aldeles ligner hverandre f. Eks. Adskillelse af Tyfus- og Colibakterier, Adskillelse af Choleravibrioner og de talrige cholera- lignende Vibrioner. For det andet bliver det ved Hjælp af de specifike Stofskifteprodukter (f. Eks. Toksiner) muligt at identi- ficere talrige pathogene Organismer. Fremdeles spiller Kendskabet til de Betingelser, hvorunder disse Produkter dannes, til Stoffernes Natur o. s. v. den aller stør- ste Rolle i den moderne Zymoteknik, der efter de senere Aar- tiers videnskabelige Behandling af Gæringsfænomenerne, har gjort umaadelige Fremskridt, som igen industrielt set har haft uvurder- lig Betydning. I det følgende vil de vigtigste Stofskifteprodukter udførligt blive omtalt. Farvestoffer. Dannelsen af Farvestoffer i Kulturer af Mikroorganismer er et af de mest iøjenfaldende Kendemærker paa Arterne, selv om denne Evne i allerhøjeste Grad er underkastet Variabilitet. Da Farvestofproduktionen imidlertid er en saa umiddelbar Reaktion, har man (Beijerinck) forsøgt at inddele Bakterierne efter deres Farvestofproduktion: 1) de Chromophore Bakterier, hos hvilke Farvestoffet findes indeni selve Cellen, analogt med de højere Planters Chlo- rophyl. 2) de parachromophore Bakterier, hvor Farvestoffet kun findes aflejret i Cellevæggen, og 3) de chromopare Bakterier, hos hvilke Farvestofferne ud- skilles som ægte Ekskreter. Som Regel danner Mikroorganismerne kun deres Farvestoffer under ganske bestemte Betingelser, og det er da navnlig Substra-