Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

368 BLIGHFELDT OG WALBUM : MIKROORGANISMER dannelse, og Syremængden naar sit Højdepunkt i Løbet af 2—3 Uger, senere aftager den, men dette Tidspunkts Indtræden afhænger af Temperaturen og Luftens Adgang, hvorfor man ofte til Syr- ningen anvender Fade, som naar Processen er endt, fyldes helt og spundses. Et passende surt Produkt skal helst indeholde 0,5—0,8 °/o Syre, beregnet som Mælkesyre. Denne Gæring synes udelukkende at skyldes Bakterier, af hvilke følgende er isolerede fra Gæringens Begyndelse, Bacterium coli, Bact. fluorescens liquefaciens, Bact. fluorescens non lique- faciens, Bacillus subtilis og Bac. megaterium, blandt hvilke Bact. coli skal være Aarsag til Skumgæringen. Endvidere er der foruden Bact. coli isoleret en hel Række andre mælkesyredannende Bakterier, af hvilke Bact. lactis acidi Leichmann ifølge Aderhold skal være den værdifuldeste. Ogsaa indenfor Lægevidenskaben gør man paa forskellig Maade praktisk Brug af Bakteriernes Virksomhed, saaledes bl. a. ved Tilvirkning af Tuberkulin, Vakcine og Serum, hvilke Præ- parater har faaet en saa overordentlig Udbredelse, at det navnlig for Pharmaceuter og Apotekere vil være af betydelig Interesse at lære disse Stoffers Fremstilling, Egenskaber o. s. v. nærmere at kende, af hvilken Grund de her skal være Genstand for udførlig Omtale. Tuberkulin. Ved de specifike Immunsera skelner man imellem de anti- bakterielle — og de antitoksiske Immunsera. Til Fremstilling af de antibakterielle Sera anvendes vedkommende Infektionsorganisme direkte til Immunisering, hvorimod man til Fremstilling af de anti- toksiske Sera ikke benytter Bakterierne selv, men de af disse ud- skilte Gifte-Toksiner. Toksinerne injiceres i passende Dyreracer og bevirker altsaa Immunitet, men denne Immunitet beskytter Dyrene ikke alene imod det til Immuniseringen anvendte Toksin, men ogsaa imod Infektion med vedkommende Infektionsbakterie; man er altsaa saaledes i Stand til at beskytte Organismen mod Sygdom ved Behandling med Bakterieprodukter. Heraf kan man