Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

 ARBEJDSMETHODER 77 Vatlukke, benyttes ved de gæringsindustrielle Arbejder gerne de pasteurske Kolber fra de mindre og opefter til de store Carlsberg- kolber. Arbejdet med de store vatlukkede Kolber fordrer meget med Hensyn til Luftens Renhed i det Lokale, hvor Omsaaningen fore- gaar, og tillige stor manuel Færdighed hos den udøvende; Frem- gangsmaaden er i alt væsentligt den samme, som beskrevet under Saaningsmethoder. Fremgangsmaaden ved Arbejdet med de pasteurske Kolber er i Korthed følgende: Kolberne flamberes omhyggeligt og de bøjede Rør ophedes stærkt; derpaa anbringes Kolberne hver paa sin Side af en Bun- senbrænder. Glasproppen paa Kolben lil højre og Slangen paa Kolben til venstre løsnes saaledes, at de let kan aftages. Med venstre Haand fører man venstre Kolbes lige Siderør op i Flam- men og drager straks derpaa Slangen med Glasprop af, saa at Siderøret nu staar aabent midt i Flammen; hurtigt tages Glas- proppen ud af Slangen paa Kolben til højre og venstre Kolbes Siderør føres ind i Stedet. Efter saaledes at have forbundet Kol- berne med hinanden (Fig. 19), kan man hælde fra den ene til den anden efter Behag, kun maa man altid have det bøjede Rør glø- dende paa den Kolbe, hvorfra Vædsken hældes, for derved at sterilisere den indtrængende Luft. Naar man atter vil skille Kolberne, flamberes Glasproppen, der skydes ind i Gummislangen paa Kolben til højre i samme øjeblik, man drager venstre Kolbes Siderør ud; dette holdes stille i Flammen, og den tilhørende Slange med Glasprop paasættes hurtigt. Slange og Glasprop lægger man under Arbejdet fra sig paa en flamberet Blikbakke lige foran Kolberne. Paa ganske tilsvarende Maade overføres en Kultur fra en pasteursk Kolbe til en Carlsbergerkolbe. Under Udviklingen af en saadan Kultur (Gær) gaar man som Regel gradvis frem, idet man først lader Kulturen udvikle sig fuldt i den mindre Kolbe inden den føres videre paa den større. Man maa desuden agte paa, at Kulturerne udvikles ved en passende Temperatur, der ikke afviger meget fra den, hvorunder de i Praksis skal arbejde, og man bør helst udvikle dem i en Vædske af lignende Sammensætning som den, hvori de senere skal overføres.