Gamle Carlsberg
År: 1892
Forlag: J. L. Sivertsens Tryk
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 46
UDK: 065 Carlsberg
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Humlen er den kegleformede Blomsterstand
af Humlerankens Hunplante. Böhmen og
Bayern frembringe den værdifuldeste Vare.
Den indenlandske Humle er af ringere Kvalitet.
Under de taglagte Dækblade findes en Mængde
kortstilkede gule Kjertier, det saakaldte Humle-
mel (Lupulin), hvori navnlig de for Ølbrygningen
vigtige Bestanddele findes ophobede. Disse
ere en ætherisk, flygtig Olie, som er Bærer af
Humlens ejendommelige aromatiske Lugt, en
Blanding af forskj ellige Harpixsyrer, hvoraf en
kan fremstilles i Krystaller, medens de andre
ere lidet kj endte og hvortil navnlig Humlens
ejendommelige bittre Smag er knyttet, samt
en Garvesyre. Humlen kan være sammensat
saaledes:
Olie..................... 0,5
Harpix....................17,o
Garvesyre.................. 5, o
Cellestof og andre Stoffer.77,5
100,o
40