Billeder fra Dansk Industri og Mejerivirksomhed i Ind- og Udland
1ste del

Men medens alt i selve Mejeriet er propert og soigneret, synes det, som om man — i det mindste i Frankrig — hidtil kun har gjort sig ringe Umage for at følge disse Principper for Renlighed og Aseptik ved Mælkens Transport: Spørgs- maalet betragtes, i høj Grad med Urette, som underordnet, og dog er det aabent- bart, at man ikke kan transportere en saa modtagelig og let fordærvelig Væd- ske som Mælk i Forskellen mellem en af flere Stykker fremstillet uhygiejnisk, stærkt ■ rustende Transportspand og den moderne Spand, presset af én Staalplade. smudsige eller rustne Spande uden Fare for, at den skal tage Skade eller for- urenes. Mælken er meget udsat for at faa en daar- lig Lugt eller en ubehagelig Smag og optage Smit- stof i sig, alt- sammen alvorli- ge Fejl, som ikke kan afhjælpes ved den paaføl- gende Behand- ling af Mælken. Det maa indrømmes, at Fabrikationen af disse Beholdere eller Spande i Al- mindelighed lader meget tilbage at ønske. Spandene er for Størstedelen lavet af daarligt sammenføjet og daarligt loddet Blikplade. Ved Sammenføjningerne findes der Fordybninger, som det er umuligt at rense, og som danner Arne- steder for farlige Gæringer og derved frembringer ubehagelig Lugt. Fortinningen