Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

13 tilførselen stadigt stigende Tryk mod Vandets Overflade. Naar Temperaturen endelig er naaet saa højt, al Dampene har Kraft til at løfte Ventilen, stiger Trykket ikke højere, og Kogningen foregaar da ved den til dette Tryk svarende Temperatur. Eksempelvis ska] nævnes, at ved 2 Atmos- færers Tryk (se under Luft, Side 38) indtræ- der Kogningen ved 121°, ved 3 Atmos- færer ved 134° og ved et Tryk af 10 Atmos- færer ved 180°. Med et Apparat som hosstaaende (Fig. 3) kan man let og hur- tigt vise, at Vandets Kogepunkt stiger ved Forøgelse af Trykket. Apparatet bestaar af en lille Kolbe med Siderør; dette er bøjet og ved et Stykke Kaut- sjukslange forbundet med et T - Rør, der atter er forbundet med et lige Glasrør, del- ender lidt over Bunden af et Cylinderglas. Lige over for den n ederste Ende af Glasrøret sættes paa Cylinderglasset udvendig et Mærke, og derfra inddeles Cylinderglasset op- efter i Centimeter. Derpaa lukkes Klemskruen H, og Vandet bringes i Kog, idet man iagttager, hvilken Temperatur Ter- mometret .viser, ca. 100°. Man fortsætter Kogningen saaledes et Øjeblik, nemlig indtil man ser Vanddampene strømme ud af Glasrøret ved Bunden af Cylinderglasset. Hælder man