Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

49 Bor. Dette Grundstof forekommer ikke frit i Naturen, derimod i Forbindelser som Bor syre (Sassolin) og borsure Salte, f. Eks. Boraks (borsurt Natron). Borsyre findes enkelte Steder paa Jorden i fast Form, men vindes navnlig af de borsyreholdige Vanddampe, der strømmer ud af Jorden i Toskana (suffioni). Borsyre, der er en Forbindelse af Brint, Bor og Ilt, danner hvide, perlemorglinsende Krystalblade; den er op- løselig i 25 Dele koldt Vand, langt lettere i varmt Vand. Den vandige Opløsning, Borvand, reagerer svagt surt paa blaat Lakmuspapir og farver Kurkumapapir rød- brunt, (i alt Fald efter Indtørring), selv ved Tilstedeværelse af andre frie Syrer, f. Eks. Saltsyre. Da Kurkumapapir ligeledes farves rødbrunt af Baser, prøver man en Opløs- ning for Borsyre ved først at tilsætte saa megen Saltsyre, at Opløsningen reagerer Lydeligt surt paa blaat Lakmus- papir, og derpaa dyppe et Stykke Kurkumapapir deri; dette farves da rødbrunt (eventuelt efter Indtørring), hvis der findes Borsyre i Opløsningen. Borsyre anvendes som Konserveringsmiddel for Levneds- midler (»Aseptin« er hovedsagelig Borsyre), men da Bor- syren dels er vort svageste Antiseptikum og dels er skadelig for Organismen, bør denne Anvendelse fraraades. Kulstof. Kulstof udgør sammen med Ilt og Brint Hovedbestand- delen af alle Dyre- og Planteorganismer. Det forekommer i Naturen dels i ren Tilstand, som Diamant og Grafit, dels i mindre ren Tilstand, som Kul (Stenkul, Brunkul o. s. v.) og endelig som Kulsyre og kulsure Salte. Diamanten er det haardeste og stærkest lysbrydende Legeme, man kender; den er en daarlig Leder for Varme Julius Petersen Kemi. 4