Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

56 ning »Sæbesyderlud«. Disse Baseopløsninger virker stærkt ætsende paa Huden og paa organiske Stoffer (kaldes ogsaa Ætsnatron og Ætskali) og tiltrækker med Begærlighed Kul- syre fra Luften. Vi vil dernæst gaa over til at omtale et Par af de vig- tigste Salte af disse Metaller, men først fastslaa nogle Hovedpunkter angaaende Opfattelsen af Salte. Vi har tidligere (Side 23) lært, at et Salt opstaar af en Syre, naar dennes Brint ombyttes med Metal, og i Over- ensstemmelse hermed fremstilles en stor Mængde Salte lige- frem ved at opløse Metaller i Syrer, f. Eks. svovlsur Zink ved at opløse Zink i Svovlsyre, salpetersurt Sølv ved at opløse Sølv i Salpetersyre og fremdeles. Imidlertid kan Syrens Brint ogsaa ombyttes med Metal, uden at det er nødvendigt, at Metallet selv skal paavirkes af Syren, og navnlig kan Saltene dannes ved Indvirkning af en Syre paa en Base, idet vi kan udtrykke Processen: Syre । Base Brint -]- Syrerest ' Metal -}- Ilt -J- Brint Salt V and Metal Syrerest Brint -j- Ilt Sætter vi saaledes Saltsyre til en Opløsning af Natron- hydrat, dannes det Salt, som opstaar derved, at Saltsyrens Brint ombyttes med Natrium, hvilket, da Saltsyre er Klor- brinte, vil sige Klornatrium, ogsaa kaldet Kogsalt: Natronhydrat Saltsyre Natrium -j- Ilt + Brint Brint Klor Kogsalt Vand Natrium -|- Klor Brint + Ilt Vi vil nu yderligere benytte dette Eksempel til at kon- statere, at Dannelsen af en kemisk Forbindelse, i dette Tilfælde Kogsalt, altid foregaar i et bestemt, lovbundet