Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

58 Ved at anstille et lignende Forsøg paa en lidt anden Maade, kan vi ligefrem isolere det neutrale Salt og vise, at det er neutralt. Dertil vælges en Opløsning af 10 Gram Kalihydrat i ca. 50 Gram Vand, hvortil der saa sættes for- tyndet Salpetersyre, indtil Prøven med Lakmuspapirerne viser, at den sidste Tilsætning af et Par Draaber Salpeter- syre bringer Opløsningen til at reagere svagt surt. Nu ind- dampes Opløsningen i en Porcellænsskaal til et lille Rum- fang (ca. 40 cm3) og henstilles derpaa til Afkøling. Af 10 Gram Kalihydrat dannes nemlig ca. 18 Gram Salpeter, der ved almindelig Temperatur fordrer ca. 70 cm” Vand til sin Opløsning, hvorfor en ikke ringe Del af Salpeteret efter Inddampning og Afkøling nu udkrystalliserer. Eller fuld- stændig Afkøling hældes Moderluden fra Krystallerne, og disse skylles nogle Gange, hver Gang med lidt koldt Vand, saa længe dette Vadske vand reagerer surt. Derpaa presses Krystallerne lidt mellem Filtrerpapir og opløses endelig i Vand; denne Opløsning viser da neutral Reaktion. Det maa med det samme bemærkes, at om end mang- foldige Salte ligesom Kogsalt og Salpeter reagerer neutralt i vandig Opløsning, saa er det dog ingenlunde alle Salte, der forholder sig saaledes; Soda reagerer 1. Eks. alkalisk, og svovlsurt Zink, det Salt, der faas i Opløsning ved Frem- stilling af Brint, af Zink og Svovlsyre, reagerer surt og saa fremdeles. Dernæst vil vi kortelig omtale nogle af de vigtigste Salte. Kogsalt (Klornatrium) er det mest udbredte af alle Na- triumsalte. Det findes i Havvandet i vekslende Mængder, i de store Oceaner gennemsnitlig 2 34 Procent, men f. Eks. i Østersøen under 1 Procent, medens de saakaldte Saltsøer ofte indeholder betydelige Mængder, det døde Hav inde- holder saaledes 22 Procent. Af Havvandet vindes Kogsalt i de varme Lande (f. Eks. ved Middelhavets Kyster (ved Inddampning under Benyttelse af Solvarmen, idet Hav-