Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

91 des, nemlig Skydebomuld og K o 11 o d i u m u 1 d. En Op- løsning af Kollodiumuld i en Blanding af Vinaand og Æter kaldes Kollodium; stryges den paa en eller anden Gen- stand, efterlader den ved frivillig Fordampning af Opløs- ningsmidlet en tynd Hinde af Nitrocellulose. Celluloid er en Blanding af Nitrocellulose og Kamfer. Alkoholer. Herunder sammenfattes en talrig Gruppe organiske For- bindelser, der alle bestaar af Kulstof, Brint og Ilt. Al Al- koholernes almindelige Egenskaber er følgende de vigtigste: De gaar ved Iltning over til tilsvarende organiske Syrer, og de kan under passende Betingelser forene sig med Syrer til Forbindelser, der nærmest svarer ti] Saltene i den uor- ganiske Kemi, de saakaldte sammensatte Æterarter. Alko- holerne selv er neutrale Stoffer. Æthylalkohol er det kemiske Navn paa den Alkohol, som i daglig Tale kaldes Alkohol, Spiritus, Vinaand eller Sprit. Den dannes ved Gæring af forskellige Kul- hydrater (se foran) og vindes da efter Gæringen ved De- stillation. Den saaledes destillerede Alkohol indeholder højst 96 Procent Alkohol; vil man have den helt vandfri, maa man tilsætte f. Eks. brændt Kalk og efter nogen Tids For- løb destillere paa ny; Denne vandfri Alkohol (absolut Al- kohol) har Vægtfylden 0,79 og Kogepunktet 78°. Til yderligere al illustrere Forholdene kan følgende For- søg tjene. 10 Gram Sukker opløses i 50 Gram Vand og udrøres med et Par Gram Pressegær i en Flaske paa ca. 100 cm3. I Flaskens Hals anbringes der en Prop med et bøjet Glas- rør, der fører ned i et Reagensglas med Kalkvand. I Løbet af 15—20 Minutter bliver Luftudviklingen særdeles tydelig, og efter ca. Vs Times Forløb begynder Kalkvandet